肠粉米浆配方及比例，大米100克、清水300克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克操作步骤先将大米用清水淘洗干净，2~3次即可；再用300克过滤后清水把洗好的大米侵泡，最少要2个小时以上，最长可以8个小时；浸泡大米用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；磨大米的水直接用泡大米的水即可。以及广东肠粉米浆配方及比例，肠粉米浆配方及比例是多少，肠粉米浆配方及比例教学视频，肠粉米浆配方及比例10斤米，肠粉米浆配方及比例 粘米粉等问题，今天小编将带您来分享一下。

肠粉米浆是粘米粉吗

　　是的，肠粉米浆是粘米粉的。

　　肠粉米浆一般都是用沾米粉做的，因为只有沾米粉才能做成肠粉米浆，别的粉要么做不出来，要么做的效果不大好，

　　所以基本上都是食用沾米粉的，这样才能做出比较好的肠粉米浆哦，肠粉的表皮一般吃起来都是十分有嚼劲的，这也是因为用了沾米粉。

肠粉米浆配方及比例

　　肠粉要看好不好吃最主要的就是要看米浆调配的好不好了，在制作肠粉的时候米浆的调配比例是什么样的？肠粉用什么米制作比较好？

肠粉米浆配方及比例

　　大米100克、清水300克、玉米淀粉50克、红薯淀粉20克、澄面粉50克操作步骤

　　1、先将大米用清水淘洗干净，2~3次即可；

　　2、再用300克过滤后清水把洗好的大米侵泡，最少要2个小时以上，最长可以8个小时；

　　浸泡大米

　　3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；

　　磨大米的水直接用泡大米的水即可。

　　肠粉磨浆机

　　4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。

肠粉米浆用什么米

　　制作米浆的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高，从健康角度来看，粘米营养更丰富。

肠粉可以用面粉做吗

　　普通面粉具有一定的筋力,是不能直接做成肠粉的,而需要先进行分离出淀粉等物质,分离出来的淀粉是没有筋力的,质感比较有韧性,能够做出口感独特的肠粉,

肠粉可以加什么

　　瘦肉、鸡蛋、牛肉、猪肠、猪杂等。

　　最经典常规的，就是鸡蛋的原味的，也可以加火腿，玉米，虾，培根，等等。

　　而肠粉用到三粉：粘米粉，澄粉，马蹄粉。

　　三粉的比例尤为重要，这里的比例是：10：6：1.5。

　　肠粉的制作材料：主料：淀粉、甘栗粉；

　　辅料：香菜、辣椒酱；

　　调料：盐少许。

　　以上是肠粉米浆配方及比例的详细答案，以及肠粉米浆配方及比例 粘米粉窍门，肠粉米浆配方及比例表，肠粉米浆配方及比例图片，家肠粉米浆配方及比例，肠粉的米浆米和水的比例等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。