蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好？答案是最好是冷水下锅的。关于蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好以及蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好，蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅呢，双皮奶是冷水上锅还是开水蒸，双皮奶是冷水蒸还是沸水蒸，蒸双皮奶用冷水还是热水等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

双皮奶可以不煮牛奶直接蒸吗

　　双皮奶可以不煮牛奶直接蒸的。

　　其实家里做双皮奶,就跟蒸蛋一样的过程,不过是水换成牛奶,盐换成糖而已 至于说事先煮沸牛奶,实际上需要的是留下牛奶凉后的那层皮制作成"双皮" 不煮热牛奶的话,就没有那层皮 给你说两个不要留那奶皮的做法吧

　　第一个是最简单的: 鸡蛋(蛋清和蛋黄随你,有蛋黄是黄色的,而且蛋味会浓些)打碎 加牛奶和糖,一个方向搅拌均匀 加盖放入微波炉加热四五分钟 具体时间视你们家微波炉的功率和平时蒸蛋的时间

　　第二个做法: 鸡蛋打碎,加入牛奶和糖搅拌均匀 倒出小部分的蛋奶汁备用 剩下大部分的加盖放入微波炉加热(就如第一个办法) 做好前一分钟,拿出倒入之前备用的蛋奶汁,继续加热完毕 这样,后倒的那点会形成一层皮 也就是双皮奶~ 加热用水蒸也是行的-.-就是麻烦些。

蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好

　　最好是冷水下锅。

　　双皮奶的主要成分是牛奶和鸡蛋清，这两种材料都富含有丰富的蛋白质，若是直接用热水上锅蒸制的话，它的外部会很容易蒸熟，出现外熟内生的情况。

　　而用冷水上锅蒸制的话，就不容易出现这种情况，双皮奶会随着冷水的加热而缓慢变热，这样蒸出来的双皮奶口感也会比较软滑。

双皮奶是开水上锅蒸还是凉水 双皮奶用冷水吗

　　蒸双皮奶最好是冷水下锅。

　　 1、蒸双皮奶冷水下锅。

　　双皮奶会随着冷水的加热而缓慢变热，这样蒸出来的双皮奶口感也会比较软滑。

　　一般蒸制双皮奶时间不宜过长，10分钟左右就够了，要是还没有熟的话继续蒸一蒸就可以了。

　　 2、蒸双皮奶为什么是冷水下锅。

　　双皮奶里面的主要成分是牛奶和鸡蛋清，这两种材料都富含有丰富的蛋白质，若是直接用热水上锅蒸制的话，它的外部会很容易蒸熟，出现外熟内生的情况。