陈皮是苦的好还是不苦的好呢？答案是陈皮苦的比较好的。关于陈皮是苦的好还是不苦的好呢以及陈皮是苦的好还是不苦的好呢，陈皮是苦的好还是不苦的好喝，陈皮是苦的好还是不苦的好吃，陈皮特别苦是什么好不好，陈皮是苦的吗等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

陈皮特别苦正常吗

　　陈皮特别苦正常的。

　　陈皮泡水苦一般正常，在喝的时候要注意适量。

　　陈皮泡水是在水中加入了适量的中药材冲泡而成的，因为陈皮中含有柠檬苦素，会导致陈皮发苦，陈皮在泡水的过程中这些苦味物质就会释放出来，从而导致陈皮泡水的口感发苦，但是苦味不会太浓，这种苦味大部分人群一般能接受，陈皮泡水属于一种药物，在喝的时候一定要注意适量，以免导致患者出现肠胃不适或者肾脏不适等。

陈皮是苦的好还是不苦的好呢

　　陈皮苦的比较好。

　　存放时间很长的陈皮是不会出现苦的口感的，这类的陈皮入口醇香口感回甘，陈皮随着年份上升苦味会渐渐退去，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。

　　但是存放时间较短的陈皮，入口会带苦味，更适用于煲汤、煲糖水。

新会陈皮苦的好还是不苦的好

　　现在市面上，陈皮的质量参差不齐，品质也是不一，有的人喝陈皮水发觉有点苦，那么，正宗的新会陈皮会苦吗？陈皮为什么会苦？很大程度上跟陈皮本身的质量有关。

　　　　陈皮，柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

　　其中以新会陈皮最为道地。

　　自唐朝开始，就有了“陈皮”的名称，而到了宋代，就有了名扬天下的“新会陈皮”，至今已有700多年历史，素有“广东三宝之一”的美称。

　　新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质，因此受到了不少人的喜爱。

　　　　而新会陈皮的好味道，很大程度上跟它的制作工艺脱不了关系，这里我们以十添一新会陈皮为例做一个说明。

　　首先选用新会天马产区柑果，这一带咸淡水交融，阳光雨水充沛，柑果内含物质丰富；在经过洗果之后，运用传统开皮手法将柑果的柑皮取出，保持柑皮的完整性；随后将柑皮置于阴凉通风处进行晾晒4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发；最后放在阳光下进行生晒，以保证水分控干。

　　　　鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础，而阴干晾晒的过程能最大化保留这些有效成分。

　　这样经过长时间陈化的陈皮略微卷曲，油室明显，且分布均匀，气薄味厚，越陈越香，喝起来甘香醇厚、陈香浓郁、口感顺滑。

　　那么有人问了，新会陈皮有点苦正常吗？

　　　　首先，陈皮性温、味甘。

　　这是由于柑皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，这种物质带轻微有辛辣苦涩的味道。

　　但需要注意的是，经过足年陈化后的陈皮苦味会随着年份的增加而减少，陈香味会随之变得更浓，这也是陈皮需非“陈”不可的原因之一。

　　因此，如果有朋友喝的是有一定年份的新会陈皮，还感觉苦涩感十分明显的话，可要好好考虑一下五点原因：陈皮产地、陈皮皮种、陈皮年份、冲泡比例、冲泡时间。

　　　　1、陈皮产地：

　　　　新会陈皮挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气，年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈，不苦不涩，沸水焖泡3分钟后，冲泡十多次茶仍回甘香滑；而外地陈皮挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大，就算随着年份的增长，大部分的味道都是单一的，或苦，或酸，或涩不等。

　　　　2、陈皮皮种：

　　　　陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种。

　　由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。

　　微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味（刺激眼睛和喉咙），喝下去的辛味比大红皮强烈。

　　大红皮苦涩味最轻，所以一般建议使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味特别大，是芳香水果味，无刺激性气味，温润感更好一些。

　　　　3、陈化年份：

　　　　1-3年陈皮带刺激香味，果酸味重；5-8年陈皮带清新的陈香味，入味辛不甚苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用；10年以上的老陈皮，开始散发药香味，随着年份的增长，果香味逐渐减退，药香味更为浓郁，泡茶饮用的话建议使用10年以上的陈皮，由于年份较高，陈香味更浓，且功效价值更高。

　　　　总之，5年以上的陈皮，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。

　　　　4、冲泡比例：

　　　　尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。

　　当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

　　若是泡完整三瓣的陈皮（约8g），建议配300ml清水即可。