糖葫芦的糖不脆怎么回事儿？答案是熬糖水加多了的。关于糖葫芦的糖不脆怎么回事儿以及糖葫芦的糖不脆怎么回事儿，糖葫芦的糖不脆怎么回事呀，糖葫芦的糖不脆怎么回事呢，糖葫芦的糖不脆是怎么办，自己做的糖葫芦不脆怎么回事等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

玻璃脆蘸糖葫芦有害吗

　　玻璃脆蘸糖葫芦没有害的。

　　玻璃脆糖葫芦没有害,只是买糖葫芦的时候要注意特别红的不要买,那是一种红色色素,虽然量少吃了也没关系,还是尽量不要买特别红的,加色素和没有加色素的,直观上可以分辨出来。

糖葫芦的糖不脆怎么回事儿

　　1、熬糖水加多了。

　　熬糖时加水过多就会导致糖葫芦的糖比较粘稠，吃起来就不会那么脆，糖和水的比例如果不对熬出来的糖也不会很脆。

　　2、糖熬制的时间不够

　　熬糖时要把糖浆熬制出绵密的小泡泡，用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下，如果这个时候的糖浆又甜又脆就说明熬得差不多，如果熬的时间太长或者太短都会导致糖葫芦不脆。

做冰糖葫芦时，熬糖不脆是怎么回事？熬糖时需要加什么东西吗？

　　糖葫芦口感的优劣重要在于熬糖熟度的把握上，糖等到最好的状态做出来糖葫芦甘甜松脆、唇齿留香，如熬糖火候不够冰糖葫芦会粘牙、变硬;如熬糖熟度变大吃着会有苦味。

　　糖等到最好的状态是一个很短的时间段，能掌握这个时间段是做好糖葫芦最重要的一个环节。

　　水与糖是有一定比例的，一般是陈糖每3斤加水1.5斤，新糖每3斤加水1.4斤，按占比类推。

　　把白砂糖放锅里后，加冷水，随后生火，文火，边生火，边揽伴，等残糖开后，你也就不停的拌和，搅伴，真到白砂糖址丝后，要稍稀一些，然后放湖芦，干透，那不焦？根本不可能。

　　老冰糖和水的比重一定是1:1。

　　熬糖时，不要用木筷拌和，慢慢熬，防止糖结晶体，便是锅边会出现一些小一点结晶体，不必刮下与糖桨混合在一起。

　　把糖桨滴在凉水中，嚼起来太脆，表明就行了，如果粘牙，就是没好。

　　糖葫芦想要不粘牙关键在于熬糖，老冰糖放水，恰好未过老冰糖，文火煮到老冰糖熔融，用小火慢慢熬，这时候切忌再经常搅拌。

　　等到糖液呈棕色时，料汁浓稠，有金属拉丝的感觉了，这时候拿筷子沾些糖液，快速渗入凉水中，冷却后用牙咬一下，假如沾牙必须再次熬煮。

　　假如不粘牙嘎嘣嘎嘣有吃糖果的感觉了，就证明熬好了。

　　把冰糖葫芦在糖液的泡泡上轻轻地旋转，裹上薄又均匀一层，放到抹过水板上制冷凝结就行了。

　　熬糖的办法：锅要清洗干净，放进少许冷水，随后根据你精心准备的葫芦串的多少确定放多少糖，火不可大！文火熬煮并且用勺不停的搅拌，以便锅里的糖匀称遇热而且还不糊边，再次加温，至锅里糖汁中的水分蒸发干，并且糖汁不停的出泡且大泡中现热气泡就能端离火口往葫芦串上淋了，动作要快哦，时间久了糖一制冷就凝固了。