焯芹菜怎么能减少维生素流失呢？答案是具体有以下：的。关于焯芹菜怎么能减少维生素流失呢以及焯芹菜怎么能减少维生素流失呢，芹菜焯水后营养流失吗，芹菜焯一下有什么好处，芹菜焯水是降低草酸吗，芹菜怎么吃营养不流失等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

吃芹菜要焯水吗

　　要的，吃芹菜要焯水的。

　　芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理，虽然不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，一般焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。

　　特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。

焯芹菜怎么能减少维生素流失呢

　　具体有以下：

　　1、焯芹菜最好用沸水，在短时间之内进行焯水处理，能很好的减少一些营养素的消耗。

　　另外芹菜中存在氧化酶。

　　能很好的加速维生素c的氧化作用，特别是60-80度水温的时候，活性会最好。

　　2、焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油，能让芹菜的可溶性营养成分

如果做芹菜肉的包子,如何避免芹菜当中水溶性维生素的流失

　　做芹菜馅包 子的时候，芹菜需要焯水，在焯水的过种中蔬菜中的水溶性维生素则易流失，你可以按照下面方法操作：

　　一、用沸水短时间焯水，减少营养素的热损耗；芹菜不超过7分钟。

　　二、焯水前不要切蔬菜，保持蔬菜的完整 ；

　　三、菜量多的可以分批焯水；

　　四、焯水之后马上过冷水冷却，这样营养素损失小，还避免蔬菜发黄。

　　一道芹菜包 子做法

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。

　　面粉400克、甘蓝1个、芹菜6根、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、小葱适量。

　　第二步：开始和面。

　　往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面。

　　接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。

　　（面静置的时间一定要够长，这样做好的包 子皮口感才好。

　　）

　　第三步：把甘蓝清洗干净后切碎。

　　芹菜洗净切碎焯水后备用。

　　第四步：我们往切好的甘蓝中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。

　　第五步：腌好后攥干甘蓝中的水分。

　　第六步：把鸡蛋打散。

　　蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。

　　第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。

　　第八步：把鸡蛋、芹菜、姜末、小葱末、虾皮放入甘蓝中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。

　　第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。

　　第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，包 子馅就调好了。

　　第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。

　　第十二步：把面搓成长条。

　　第十三步：切成大小均匀的面剂子。

　　第十四步：将切好的面剂子压扁。

　　（这样方便稍后擀皮。

　　）

　　第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的皮。

　　第十六步：取适量的馅放在包 子皮上。

　　第十七步：把包 子捏严实。

　　第十八步：锅中倒入生水，把包 子放入锅内蒸熟即可。

　　相关知识：

　　做这个馅儿，甘蓝和芹菜最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。