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糖葫芦怎么熬制糖糖和水的比例 做糖葫芦要加麦芽糖吗

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糖葫芦怎么熬制糖糖和水的比例

做糖葫芦要加麦芽糖吗

  不要的,做糖葫芦不要加麦芽糖的。

  我制作糖葫芦的时候是重来不用麦芽糖的,因为麦芽糖吃起来比较粘牙,所以我认为用普通的白糖来做一些糖浆就是比较好的,而且吃起来相对也比较香甜一些,而且还不会粘牙,口感也是非常好的在。

糖葫芦怎么熬制糖糖和水的比例

  1、山楂清洗去籽

  买来的山楂挑拣出长得漂亮没虫眼没坏的,将他冲洗两遍,洗干净后将山楂从中间切开,然后去除山楂籽擦干后备用。

  2、穿串

  去籽的山楂两片对起来穿在干净的竹签上,放在一旁备用。

  3、熬糖

  锅内倒入水和白糖开始熬制,水和白糖的比例为1:2,开大火熬至糖出现大泡,用木铲轻轻搅拌,用最小火熬,熬制出现香油色,用筷子沾糖浆放入冷水中,糖浆能迅速变脆硬时即可。

  4、裹糖

  锅内停火后,让糖葫芦到锅内沾一圈儿,让山楂表面沾满糖浆,或者是用勺子把糖均匀倒在山楂串上,等到糖晾干后就可以食用了。

做冰糖葫芦,糖和水的比例

  糖和水的比例是1:2,以下是冰糖葫芦的具体做法。

  主料:山楂8个、橘子1个、白糖2勺、麦芽糖浆1勺、水4勺&

  辅料:油少量

  步骤:

  1、准备食材

  2、山楂泡面粉水里

  3、洗干净晾干

  4、去蒂去核

  5、把橘子夹中间,用牙签串好

  6、熬糖,大火煮开冒大泡,小泡的时候小火继续,用筷子沾下糖放进冷水里,糖变硬了就好了

  7、把串好的山楂沾上糖,放在刷上油的盘子里,放进冰箱里冷冻

  8、成品

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