陈皮苦好还是不苦好呢？答案是陈皮苦不苦不能作为评判好坏的标准的。关于陈皮苦好还是不苦好呢以及陈皮苦好还是不苦好呢，陈皮苦好还是不苦好喝，陈皮特别苦是什么好不好，陈皮苦吗，为什么有的陈皮苦有的不苦等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

陈皮越苦越好吗

　　是的，陈皮越苦越好的。

　　陈皮是乔本植物橘的成熟果实的果皮加工而成，橘的果皮含有类柠檬苦素，本身含有苦味，所以陈皮苦属于正常现象。但是陈皮苦的程度和较多因素有关，如产地与品种、年份、冲泡比例及时间等。

　　1、产地与品种：不同产地、品种的橘，糖分不一样，糖分低的橘果皮自然苦味会比较重;

　　2、年份：越是成熟的橘则糖分常较高，果皮的苦味较轻微，若陈皮保存时间越久，苦味挥发越多，所以加工保存越久的陈皮越醇香，尤其3年以上的陈皮，苦涩味不明显;

　　3、冲泡比例及时间：冲泡陈皮时量越多，则类柠檬苦素的浓度越高，此时喝水也就越苦，而陈皮冲泡时间越久苦味也越重。建议可以缩短冲泡时间并掌握好冲泡比例，则陈皮的苦味也会减轻。

　　陈皮除苦味以外，一般还伴有涩味，泡水后单纯的苦涩味属于正常情况，苦涩很重考虑可能保存年份不够，若还有霉味则考虑变质引起。

　　陈皮的苦味和药效无明显关联，而和储存的时间长短有一定关联。储存时间越长，陈皮药性则更为温和，不易出现副作用，效果也较好。

陈皮苦好还是不苦好呢

　　陈皮苦不苦不能作为评判好坏的标准。

　　陈皮味道苦与不苦，与陈化的年份和水量浸泡的比例时间有着密切的关联，这些还可以根据个人的喜好的来选择，如果喜欢味道浓重一点的可以选择陈化年份较短的，冲泡的水量也可以减少一些，所以陈皮的苦味是有发生变化的，不能一概而论。

新会陈皮苦的好还是不苦的好

　　现在市面上，陈皮的质量参差不齐，品质也是不一，有的人喝陈皮水发觉有点苦，那么，正宗的新会陈皮会苦吗？陈皮为什么会苦？很大程度上跟陈皮本身的质量有关。

　　　　陈皮，柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。

　　其中以新会陈皮最为道地。

　　自唐朝开始，就有了陈皮的名称，而到了宋代，就有了名扬天下的新会陈皮，至今已有700多年历史，素有广东三宝之一的美称。

　　新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质，因此受到了不少人的喜爱。

　　　　而新会陈皮的好味道，很大程度上跟它的制作工艺脱不了关系，这里我们以十添一新会陈皮为例做一个说明。

　　首先选用新会天马产区柑果，这一带咸淡水交融，阳光雨水充沛，柑果内含物质丰富；在经过洗果之后，运用传统开皮手法将柑果的柑皮取出，保持柑皮的完整性；随后将柑皮置于阴凉通风处进行晾晒4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发；最后放在阳光下进行生晒，以保证水分控干。

　　　　鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础，而阴干晾晒的过程能最大化保留这些有效成分。

　　这样经过长时间陈化的陈皮略微卷曲，油室明显，且分布均匀，气薄味厚，越陈越香，喝起来甘香醇厚、陈香浓郁、口感顺滑。

　　那么有人问了，新会陈皮有点苦正常吗？

　　　　首先，陈皮性温、味甘。

　　这是由于柑皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素，这种物质带轻微有辛辣苦涩的味道。

　　但需要注意的是，经过足年陈化后的陈皮苦味会随着年份的增加而减少，陈香味会随之变得更浓，这也是陈皮需非陈不可的原因之一。

　　因此，如果有朋友喝的是有一定年份的新会陈皮，还感觉苦涩感十分明显的话，可要好好考虑一下五点原因：陈皮产地、陈皮皮种、陈皮年份、冲泡比例、冲泡时间。

　　　　1、陈皮产地：

　　　　新会陈皮挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气，年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈，不苦不涩，沸水焖泡3分钟后，冲泡十多次茶仍回甘香滑；而外地陈皮挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大，就算随着年份的增长，大部分的味道都是单一的，或苦，或酸，或涩不等。

　　　　2、陈皮皮种：

　　　　陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种。

　　由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。

　　微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味（刺激眼睛和喉咙），喝下去的辛味比大红皮强烈。

　　大红皮苦涩味最轻，所以一般建议使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味特别大，是芳香水果味，无刺激性气味，温润感更好一些。

　　　　3、陈化年份：

　　　　1-3年陈皮带刺激香味，果酸味重；5-8年陈皮带清新的陈香味，入味辛不甚苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用；10年以上的老陈皮，开始散发药香味，随着年份的增长，果香味逐渐减退，药香味更为浓郁，泡茶饮用的话建议使用10年以上的陈皮，由于年份较高，陈香味更浓，且功效价值更高。

　　　　总之，5年以上的陈皮，随着年份的增加，苦味越小，口感愈发甘醇，陈香味也更浓。

　　　　4、冲泡比例：

　　　　尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。

　　当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

　　若是泡完整三瓣的陈皮（约8g），建议配300ml清水即可。