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白果的毒性到底有多大

　　白果大多数都有毒。

　　白果也叫银杏果，生的银杏果可能会发生化学反应产生一些氰化物，这是一种有毒的物质。 如果抵抗力比较低下的人碰到了白果，触碰的人很有可能会出现皮肤一小部分的红肿或者脱皮的情况，如果情况比较严重，还有可能会引起过敏性休克等，建议平时尽量远离白果这种果子。

白果要怎么处理才没毒性

白果怎么处理才没毒

　　白果没毒的处理方法：

　　1、去外层果肉：如果是在树下捡的带果肉的新鲜银杏果，要将其泡在水中一周（冷藏，每天换水），待外面的果肉变松软之后剥掉。

　　这个过程的气味比较重口，最好带口罩和橡胶手套来处理，不然手上皮肤沾到臭味很难洗掉。

　　2、去外壳：也可以用网购的处理掉果肉，只剩白色硬壳的白果。

　　把它放在砧板上，让边缘凸起的缝朝上。

　　用锤子或开果器轻敲这条缝，让外壳裂开，把外壳剥掉。

　　3、去衣：将带衣的白果放入热水中，快速搅动几下，再用冷水冲一下，外皮在热胀冷缩的作用下（类似冷水剥蛋壳），就自然脱落啦。

　　4、去胚芯：用刀将白果中从中间剖成两半，把中间像莲子心的那个胚芯丢掉。

　　胚芯是白果中最苦、毒性最强的部分，一定要把这部分去掉，才能更安全，也更好吃。