怎么样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整呢？答案是将螃蟹绑起来的。关于怎么样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整呢以及怎么样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整呢，怎么样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整一些，怎么样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整一点，怎样蒸螃蟹不散黄，蒸好的蟹黄等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

螃蟹蒸久了蟹黄会化掉吗

　　螃蟹蒸久了蟹黄可能会化掉的。

　　螃蟹蒸久了蟹黄可能会化掉的。螃蟹如果蒸太久,这个时候蒸好的螃蟹要么蟹黄流失,要么蟹膏变薄,这都是正常的现象。

怎么样蒸螃蟹才能使蟹黄更完整呢

　　将螃蟹绑起来

　　在蒸螃蟹的时候可以将螃蟹用绳子绑好，这样能有效避免螃蟹乱动，以至于让蟹黄、蟹膏流出。

　　肚子朝上、背部朝下放

　　在蒸螃蟹的时候要注意将螃蟹肚子朝上、背部朝下放，因为蟹黄是在肚子部位，这样蟹黄也不容易流出，能完成留在壳内。

　　蒸螃蟹的时候不宜过长

　　蒸螃蟹一般是蒸熟了即可，无需蒸很长时间，蒸的时间过长也会导致螃蟹漏出，并且螃蟹鲜味也会流失较多。

大闸蟹怎么蒸蟹黄不散？

　　我们为了防止饱满的蟹黄流出，我一般的做法是：

　　1、在选螃蟹时，要选择新鲜的，爪子齐全，活动力强的，若不特别新鲜的螃蟹，有时也会在蒸的过程中流出蟹黄，而且多为淡淡的蟹黄汁液。

　　2、用橡皮筋或细绳将螃蟹的爪固定，防止其乱爬；

　　3、关键点：上锅蒸螃蟹时将螃蟹的肚子朝上，背部朝下，这样受热很均匀，而且成熟后的蟹黄，都被保留在壳内；

　　4、蒸螃蟹锅底的留水量。

　　不宜过多，至少与屉有两公分的距离，因为水量过大，会导致水沸腾时将螃蟹顶起，甚至将蟹黄煮出来；

　　5、蒸的时间，一般控制在十分钟以内，不宜过久。

　　因为螃蟹，不论海蟹还是河蟹，都不适宜太长时间的蒸煮，时间太长，鲜美的味道会随着水蒸汽而丧失。