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谷类食物有哪些 谷类是蛋白质吗

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谷类食物有哪些

谷类是蛋白质吗

  谷类是蛋白质的。

  谷类是一粮食作物的种类,谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%,稻米为8%,白青稞为13.4%,燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右,集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。

谷类食物有哪些

  是大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等的。

  谷类食物主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体热能最主要的来源。

  在食用谷类食物时,应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。

  主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等.豆类中含有的氨基酸,其组成接近人体的需要成分,且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。

大麦

  大麦(学名:Hordeum vulgare L.)是禾本科、大麦属一年生草本植物。

  它的外型呈黄棕色,它的形状呈扁平状,一般呈中间饱满,两边扁一些的形状,大麦这种粮食的营养价值非常的高,其中含有蛋白质,而且含有膳食纤维以及多种维生素和矿物质,其中就包括,钾元素,镁元素,以及维生素b等人体必不可少的,这些营养物质。

玉米

  玉蜀黍(学名:Zea mays L.)是禾本科、玉蜀黍属植物,俗称玉米。

  玉米原产于南美洲,后被传至世界各地,如今是全世界公认的“黄金作物。

  玉米是粗粮中的保健佳品,多食玉米对人体健康颇为有利,具有缓解便秘、降低胆固醇、促进新陈代谢等作用。

燕麦

  燕麦(学名:Avena sativa L.)是禾本科、燕麦属一年生草本植物。

  燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病,而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用。

大米

  大米(Rice),亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。

  大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分,还有护肤的功效,并可补充肌肤所缺失水分,使皮肤充满弹性。

小麦

  小麦是小麦属植物的统称,代表种为普通小麦(学名:Triticum aestivum L.)是禾本科植物。

  从中医食疗的角度上来讲小麦性味甘、凉,入心经,对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人,如果适当吃小麦有很好的养心安神、促进睡眠的好处。

谷类食物指的是哪些

  谷类可分为禾谷类,包括稻类(籼稻、粳稻、糥稻)、麦类(小麦、大麦、燕麦、黑麦)、玉米、高粱、粟(小黄米)、黍(大黄米)、荞麦等;豆菽类,包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等;薯类,包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。

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