里脊肉是鸡肉吗？是不是的。关于里脊肉是鸡肉吗以及糖醋里脊肉是鸡肉吗，里脊肉是鸡肉吗怎么弄，里脊肉是鸡肉吗怎么做，里脊肉是鸡肉吗还是鸭肉，里脊是什么肉是鸡肉吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

猪里脊肉和鸡胸肉一样吗

　　猪里脊肉和鸡胸肉不一样的。

　　里脊肉是猪肉,跟鸡肉无关。鸡里脊其实就是鸡胸肉，它是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠一样。鸡胸肉几乎不含有脂肪，而蛋白质含量非常高，是怕胖的想减肥的朋友以及健身的朋友们的最佳肉类。

里脊肉是鸡肉吗

　　是不是的。

　　鸡肉 ，指鸡身上的肉。

　　鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

　　食品价值中医价值中医认为，鸡肉味甘，性微温。

　　能温中补脾，益气养血，补肾益精。

里脊肉是鸡肉吗

　　里脊肉不是鸡肉，而是指猪和牛和羊脊椎骨内侧部位的条状嫩肉。

　　里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

　　小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

猪里脊肉的营养价值

　　1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

　　2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

　　3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

　　猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪里脊肉的选购

　　优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。

　　肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

　　次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。

　　变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

　　买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。

里脊肉是鸡肉吗

　　里脊肉不是鸡肉，里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

　　里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

　　小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

　　选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原。

　　里脊肉制作技巧

　　1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。

　　2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

　　3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。