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蒸馏和煮沸是化学变化吗

　　是的，蒸馏和煮沸是化学变化的。

　　蒸馏是物理变化,蒸馏过程不需使用系统组分以外的其它溶剂,从而保证不会引入新的杂质,也没有新的物质生成,所以说是物理变化。 煮沸是化学变化,煮沸会使水里的硝酸盐物质,变成有毒的亚硝酸盐,有新的物质生成,所以是化学变化。

蒸馏是物理变化还是化学变化

　　是物理变化的。

　　蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。

　　与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。

原理

　　利用液体混合物中各组分挥发度的差别，使液体混合物部分汽化并随之使蒸气部分冷凝，从而实现其所含组分的分离。

　　是一种属于传质分离的单元操作。

　　广泛应用于炼油、化工、轻工等领域。

　　其原理以分离双组分混合液为例。

　　将料液加热使它部分汽化，易挥发组分在蒸气中得到增浓，难挥发组分在剩余液中也得到增浓，这在一定程度上实现了两组分的分离。

　　两组分的挥发能力相差越大，则上述的增浓程度也越大。

　　在工业精馏设备中，使部分汽化的液相与部分冷凝的气相直接接触，以进行汽液相际传质，结果是气相中的难挥发组分部分转入液相，液相中的易挥发组分部分转入气相，也即同时实现了液相的部分汽化和汽相的部分冷凝。

　　液体的分子由于分子运动有从表面溢出的倾向。

　　这种倾向随着温度的升高而增大。

　　如果把液体置于密闭的真空体系中，液体分子继续不断地溢出而在液面上部形成蒸气，最后使得分子由液体逸出的速度与分子由蒸气中回到液体的速度相等，蒸气保持一定的压力。

　　此时液面上的蒸气达到饱和，称为饱和蒸气，它对液面所施的压力称为饱和蒸气压。

　　实验证明，液体的饱和蒸气压只与温度有关，即液体在一定温度下具有一定的蒸气压。

　　这是指液体与它的蒸气平衡时的压力，与体系中液体和蒸气的绝对量无关。

　　将液体加热至沸腾，使液体变为蒸气，然后使蒸气冷却再凝结为液体，这两个过程的联合操作称为蒸馏。

　　很明显，蒸馏可将易挥发和不易挥发的物质分离开来，也可将沸点不同的液体混合物分离开来。

　　但液体混合物各组分的沸点必须相差很大（至少30℃以上）才能得到较好的分离效果。

　　在常压下进行蒸馏时，由于大气压往往不是恰好为0.1MPa，因而严格说来，应对观察到的沸点加上校正值，但由于偏差一般都很小，即使大气压相差2.7KPa，这项校正值也不过±1℃左右，因此可以忽略不计。

物理变化

　　物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。

　　例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。

　　还有物质与电磁场的相互作用，光与物质的相互作用，以及微观粒子（电子、原子核、基本粒子等）间的相互作用与转化，都是物理变化。

化学变化

　　化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成。

　　化学变化过程中总伴随着物理变化。

　　在化学变化过程中通常有发光、放热、也有吸热现象等。

　　按照原子碰撞理论，分子间发生化学变化是通过碰撞完成的，要完成碰撞发生反应的分子需满足两个条件

　　（1）具有足够的能量；

　　（2）正确的取向。

　　因为反应需克服一定的分子能垒，所以须具有较高的能量来克服分子能垒。

　　两个相碰撞的分子须有正确的取向才能发生旧键断裂。

蒸馏是物理变化还是化学变化？

　　蒸馏属于物理变化。

　　拿水来说，首先水经过加热蒸发转变为水蒸汽，再经液化得到蒸馏水，水与蒸馏水的区别为水中有杂质以及矿物质，而蒸馏水中没有，原因是蒸馏水是由水蒸汽液化得到的，所以蒸馏是物理变化。

　　蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。

　　与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。

　　指利用液体混合物中各组分挥发性的差异而将组分分离的传质过程。

　　将液体沸腾产生的蒸气导入冷凝管，使之冷却凝结成液体的一种蒸发、冷凝的过程。

　　蒸馏是分离沸点相差较大的混合物的一种重要的操作技术，尤其是对于液体混合物的分离有重要的实用意义。

　　即，蒸馏条件：

　　1、液体是混合物。

　　2、各组分沸点不同。

　　特点

　　1、通过蒸馏操作，可以直接获得所需要的产品，而吸收和萃取还需要如其它组分。

　　2、蒸馏分离应用较广泛，历史悠久。

　　3、能耗大，在生产过程中产生大量的气相或液相。

　　分类

　　1、按方式分：简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特殊精馏。

　　2、按操作压强分：常压、加压、减压。

　　3、按混合物中组分：双组分蒸馏、多组分蒸馏。

　　4、按操作方式分：间歇蒸馏、连续蒸馏。