蒜苔焯水是冷水下锅还是热水？蒜苔焯水建议热水下锅的。

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蒜苔焯水后用过凉水吗

　　不用的，蒜苔焯水后不用过凉水的。

　　大批量蒜苔焯水之后不用过凉水的。需要过热水的。

蒜苔焯水是冷水下锅还是热水

　　蒜苔焯水建议热水下锅。

　　蒜苔的纤维组织较为紧密，直接炒不容易熟。

　　焯水能让蒜苔在炒制时更加入味，也不会出现半生不熟的情况。

　　将蒜苔放入滚水中一分钟左右，待蒜苔变成鲜绿色，就能捞出备用了。

　　现在市售的蒜苔大多经过冷藏保鲜，商家可能会撒上一些保鲜剂以增强保鲜效果。

　　炒蒜苔之前焯一下水能除去蒜苔上面残留的保鲜剂，这样吃起来更安全放心。

　　蒜苔焯水时可以加适量的白醋和盐，如此既能使蒜苔保持青翠的色泽，又能增加爽脆的口感。