面粉去掉面筋是淀粉吗 勾芡用什么淀粉最好
来源：滚锁常识 • 时间：2023-04-07 12:27 •阅读
1、面粉去掉面筋是淀粉的。勾芡用土豆淀粉最好的。
2、土豆淀粉，其实小时候看见我奶奶炒土豆丝时，总是把土豆丝用水泡起来，最后盆底就会沉淀出很多土豆淀粉，它的特点是黏性强，质地细腻，粘性好，颜色洁白、透明度好，主要用于炸锅包肉、制作酱料等等;第2是玉米淀粉，它最大的特点是吸湿性强，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等;第3是木薯淀粉。
3、面粉是小麦粉,但面粉去除面筋和蛋白后就是淀粉;淀粉,其实是一个统称;一般说的生粉指的是玉米淀粉。
本文来源于百度，内容不代表滚锁常识网立场，全站信息免费仅供测试，非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益，请联系我们删除。
