1、白酒为什么53度最好?白酒在45°~55°是比较合理的，而53°的白酒当称为最佳，这点是大家普遍都认同的。我们的茅台老大哥也用了多年的实践证明了这点，在茅台发展的历史上，也曾出过高于或低于53度的酒，但是随着酿酒工艺不断的提升、完善，茅台对酒质的认知也不断提高，最终确认53度是白酒最为科学的一个度数，而且茅台也因为将53度定为酱香酒的标准。

　　2、白酒在53度时，其中的水分子和酒精很稳定，结合的最密实，对于一些储存周期长的白酒来说，在一定的储存条件下，酒精分子不易挥发，即使存放多年，酒香依旧浓醇，口感也很好。53度的酒，水分子和酒精结合的紧密，酒体更加稳定，再加上酿酒周期长，酒体经过一定时间的贮存，会相对温和，酒精度数虽高，但是酒却不烈，不会刺激人体，对大众来说，也更容易接受。

　　3、我们平时喝的一些低度酒，是不能通过蒸馏技术直接酿造，都是通过特殊的降度工艺后期处理的，我们喝着一般会觉得很“水”，而53度的酒，一般都是经过多轮发酵蒸馏取酒、窖藏、勾调才得到的，此时的酒，口感醇和，酒质最佳。这款酒在贵州的酱酒中，颇有名气，它的酿造人李长寿是茅台的签约酒师，其父亲李兴发曾是茅台的厂长，这款酒就是为了缅怀李兴发而酿的。

　　白酒放越久越好吗

　　不是的。

　　白酒不是越放越久越好。清香型白酒存放5年左右就可以了，浓香型白酒存放2-3年就可以有很好的口感。酱香型白酒存放时间越久越好，因为酱香型白酒没有任何外来添加物，酿造工艺也很特殊。市场上大多数白酒都只有生产日期和包装日期，但很少有保质期，通常保质期在15-20年。