1、鱼刺为什么是绿色的?生活在深海里的一些鱼的鱼骨是绿色的,开始有人猜测是蓝铁矿或硫酸铜等化合物,后来一系列的实验证明了这种物质就是胆绿素 。 绿色骨头的代表有颌针鱼,又叫青针鱼、长嘴鱼,主要分布于黄海、东海、南海、渤海,是一种暖水性凶猛上层鱼类,生活在近海浅水水域,以小虾和幼鱼为食,它可以食用,鱼肉白色,鱼骨部分为翠绿色,鱼刺较硬,鱼线部内有一排横刺,鱼腹含成排斜刺,最明显的特征是上下颌伸出,又尖又长。

　　2、其实是那种鱼的骨头，就是绿色的，只要是正常的卖鱼的店里面都不会有什么问题，因为有一些鱼，它就是天生的，是绿色骨头的青针鱼，是可以食用的，而且这种鱼的刺还比较硬，既然人家会卖出来，肯定是没有问题的，但是要去那种有营业执照正经的水产店里面买。

　　3、可能是铜的含量过高导致的。做好的鱼发现鱼刺是绿色的这样的鱼是不可以食用的，购买鱼可以看一下它的鳞片，要挑选鳞片完整的鱼，这样的鱼是新鲜的而且买回去之后保存的时间也长;可以观察一下鱼的眼睛，新鲜的鱼的眼球饱满突出。人工养的会加入催生物，鱼就会快速增长，在一定时间后，鱼的翅就会被同化。变成绿色或者蓝色。

　　鱼刺是鱼的骨头吗

　　是的。

　　鱼刺是鱼的骨骼,骨骼可以坚固和强壮身体,虽然有的鱼刺是不相连的,但是生长的地方必定是有作用的,比如鱼身上边的刺就在它摇鳍摆尾的时候使上劲儿,没有这些刺,鱼肉也就立不起个儿来,就像得了软骨病没有了筋骨。鱼刺，拼音yú cì，细而尖的鱼骨，是肌间骨的通俗说法，虽然无毒，但是鱼刺卡在喉咙里不及时处理，也会引发严重后果。