铁为什么有味道 铁有味道的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-02 13:25 •阅读
1、铁为什么有味道?皮肤接触到铁之后，铁被氧化形成少量亚铁离子，并快速氧化成为三价铁，而皮肤上的过氧化脂类则被还原，得到挥发性的含有羰基的化合物，产生味道。得到的羰基化合物有不少种，对味道贡献比较大的是1-辛烯-3-酮，这个分子具有典型的霉味的金属味道，在浓度仅仅是每立方米50纳克的时候就可以被人发现。
2、因为这个反应速度非常快，所以皮肤一接触金属立刻就能够产生味道，导致了味道是从金属里面产生的错觉。只要金属能够迅速被过氧化脂氧化，就都可以产生这个味道。所以常见的含有亚铁离子的铁制品金属表面，锈，饮用水，血液，以及铜制品在与皮肤接触后会产生这个味道。人类产生这个能力的进化原因可能是闻到血的需要。
3、不过有的时候，并没有被人直接接触的金属也会产生金属味道，这种味道有点像大蒜的味道。所以一些人怀疑是膦PH3，但是膦能够被闻到需要每立方米百万纳克的浓度，金属是很难产生这个浓度的膦的，因此并不会是这个分子。但是这个味道也的确与有机磷化合物有关。铁和钢制品实际上并不是纯的金属铁，里面是有碳和磷的。
本文来源于百度，内容不代表滚锁常识网立场，全站信息免费仅供测试，非商业性质和非盈利。如侵犯您的利益，请联系我们删除。
