1、啤酒为什么要加淀粉?为了用少量的麦芽来降低酿造成本，但是为了达到麦汁浓度及后期发酵完成的酒精度，只能添加淀粉或糖浆，来达到麦汁浓度及酒精度的标准，但是同样所带来的啤酒风味的单一，麦香味道的缺失，降低了酒体本身的厚度，工业批量化生产的工业拉格都会采用此种方式。

　　2、还有一些啤酒添加糖浆是为了啤酒灌装以后的二发程度，让啤酒中的酵母继续发酵产生二氧化碳，从而维持酒体内的含气量，保持沙口感。其中一些高浓度的烈性啤酒在酿造过程中，本身糖化设备所带来的限制，完全使用麦芽来提取麦汁的话，可能达不到所需的麦汁浓度含量，因此就需要添加一部分特殊风味的糖浆来达到生产工艺要求，还有一些像牛奶世涛的酿造工艺，也需要添加一部分乳糖等原料来增加风味。

　　3、像美式工业拉格很多添加了玉米淀粉，可以让啤酒后期带来的非常高的发酵度，使酒体清澈爽口，还能带来高酒精度，有些消费者喜欢这种爽口的啤酒。啤酒中添加糖浆及淀粉之类的原料最大原因还是为了降低酿造成本，使工业啤酒的价格降低来满足大部分消费者需求，但是近些年精酿啤酒的市场份额不断攀升，年轻人也越来越喜欢喝点好的精酿啤酒，少喝酒喝好酒，在就是现如今倡导健康生活，健康饮酒，没有添加大米糖浆淀粉等原料的精酿啤酒正在逐渐进入普通消费群体中，像现在国内的几个品牌也在初步拓展自己的精酿啤酒品类。