湘菜名菜？湘菜比较著名的有剁椒鱼头，东安子鸡，麻辣子鸡，腊味合蒸，组庵鱼翅，永州鸭血，猪血丸子，湘西酸肉，传统全家福菜等的。

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湘菜是辣的吗

　　湘菜是辣的。

　　湘菜普遍都很辣。湘菜,亦称湖南菜,是所有具有鲜明湖南地方特色菜肴的统称。湘菜以辣味丰富适当、制作严谨、突出菜肴本味而著名。湘菜调味重香辣,因为地理位置的关系,湖南地区气候温暖而湿气大,多喜食辣椒。湘菜作为中国八大菜系之一，具有烹调精细、口味多变、油重、色浓等特点，具有香、辣、鲜、嫩的特点。

湘菜名菜

　　湘菜比较著名的有剁椒鱼头，东安子鸡，麻辣子鸡，腊味合蒸，组庵鱼翅，永州鸭血，猪血丸子，湘西酸肉，传统全家福菜等。

　　湘菜有叫湖南菜，是我国的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖地区和湘西地区的风味为主。

　　湘菜制作精细，风格多变，品类繁多，品味注重香辣，鲜，嫩著称。

　　湘菜形成的历史悠久，大约在汉朝时以形成菜系，且物产丰富，素有鱼米之乡的美称。