香菇的根部可以吃吗？香菇的根部一般是可以吃的。

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香菇是发物吗

　　香菇是发物的。

　　发物是指容易诱发某些疾病或者是加重已经发病病情的食物。香菇属于发物的一种，一般情况下菌类食物都属于发物，食用菌类后，有的会发生过敏反应，有可能会有腹痛，腹泻，恶心呕吐的现象。另外如果是有陈旧性的寄宿性疾病，食用香菇后有可能会导致旧病复发。

　　香菇是一种发物，尤其是对于皮肤病和痛风尿酸高的患者是不能够吃香菇的，如患有顽固性的皮肤瘙痒以及容易发生过敏反应者。另外老人孩子和脾胃虚弱者，也不宜吃香菇，否则会容易发生不同的疾病。

香菇的根部可以吃吗

　　香菇的根部一般是可以吃的。

　　香菇是一种营养价值极高的食物，其根与菌盖都可以吃，一些地方人们食用前把根部去掉是为了摆盘好看，如果是自家食用可以都清洗干净进行烹饪，以免造成食物浪费。

　　如果是新鲜的香菇，根茎与菌盖可以共同烹饪食用，如果是比较老的香菇，其根可以去掉，因为根部较老会影响口感，食用价值不大。

　　香菇的根里包含了多种人体所需要的氨基酸，适量食用对人体有益，香菇的根可以油炸、腌制，也可以红烧或者炒菜。