新鲜莴笋可以切片冷冻吗？不可以，莴笋的水份特别足，要是放到冰箱里进行冷冻，水份会全部锁住，再拿出来吃的时候需要进行常温解冻，水份也会随着流失，这样使得莴笋的口感变得不太好，所以不能把它放到冰箱里冰冻的。

　　关于新鲜莴笋可以切片冷冻吗以及新鲜莴笋可以切片冷冻吗能放多久，新鲜莴笋可以切片冷冻吗，新鲜莴笋可以切片冷冻吗多久，新鲜莴笋能放冷冻吗，莴笋能不能冷冻等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

莴笋可以生吃凉拌吗

　　莴笋是可以生吃凉拌的。

　　莴笋是可以生吃凉拌的,通常我们只需要将莴笋清理干净焯水一段时间即可,能保证吃起来口感脆脆的。所以说，做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生吃的蔬菜，焯水反而会导致大量的营养损失，而且会影响莴笋的口感，削皮直接吃是最好吃最有营养的吃法。

新鲜莴笋可以切片冷冻吗

　　不可以，莴笋的水份特别足，要是放到冰箱里进行冷冻，水份会全部锁住，再拿出来吃的时候需要进行常温解冻，水份也会随着流失，这样使得莴笋的口感变得不太好，所以不能把它放到冰箱里冰冻。

　　莴笋里面含有多酚类物质，削皮后的莴笋长期放在空气中，多酚类物质会和氧气发生反应，会产生一种叫做邻醌类的物质，这种物质会使莴笋变红。