绿豆芽可以生吃吗 绿豆芽可以凉拌吃吗
来源：滚锁常识 • 时间：2023-09-12 05:28 •阅读
绿豆芽可以生吃吗？不可以，跟黄豆一样，绿豆同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙等，它们可能会刺激肠胃，导致稍微的有点难消化，只有经过加热后，这些有害物质才能被分解的。
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绿豆芽可以凉拌吃吗
绿豆芽是可以凉拌吃的。
凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜。
此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。
气温升高可以做凉拌菜了，绿豆芽简单焯水，然后拌一拌，清淡爽口，开胃解油腻，下酒佐餐都可以。喜欢吃辣可以多放点辣椒面，或是加入辣椒油，希望您能够喜欢。
绿豆芽可以生吃吗
不可以，跟黄豆一样，绿豆同样含有抗营养因子如蛋白酶抑制剂、皂甙等，它们可能会刺激肠胃，导致稍微的有点难消化，只有经过加热后，这些有害物质才能被分解。
大豆类含有抗营养成份的物质，不利于营养的吸收，所以凡是豆芽都应该炒熟吃，而且绿豆芽最好在起锅之前放点醋，不但味美，还能保护维生素C等营养成份不丢失。
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