腌制100个鸭蛋需放多少盐？一般情况下，腌制100个鸭蛋大概需要放入1千克的盐左右即可的。

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鸭蛋是发物吗

　　鸭蛋是发物的。

　　一般情况下，鸭蛋属于发物，对于过敏体质、皮肤病和一些慢性病的患者不建议食用，以免会加重病情。

　　所谓发物，是指食用后特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。鸭蛋是生活中较常见的一种食物，也是属于一种发物，日常所说的发物并不是肯定对身体有害的物质，这些食物中富含丰富的蛋白质等营养物质，适量食用一般不会导致任何副作用，而且适量食用对身体还有一定的好处。

腌制100个鸭蛋需放多少盐

　　一般情况下，腌制100个鸭蛋大概需要放入1千克的盐左右即可。

　　如果需要咸味更重一些时可以更加个人喜好适量多加一些盐是可以的。

　　清水和盐是有一定的比例建议盐的用量是清水的20%左右。

　　由于每个鸭蛋的个头大小也不同，建议根据鸭蛋的重量来决定盐水的比例，否则根据个数来制作有可能出现比较大的偏差。

　　另外，除了盐和水之外，还需要配备酒精度较高的白酒搭配腌制效果较好。