玉米含碳水化合物是多少？每100克玉米的碳水化合物含量约为22.8克的。

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玉米是麸质食物吗

　　玉米不是麸质食物的。

　　玉米不含麸质。麸质是指麸质蛋白,它是面筋的主要成分。这种蛋白质具有弹性,让食物更有嚼劲儿。粮食中,大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等不含麸质,荞麦、藜麦也不含麸质。此外,燕麦、糙米、玉米等食物中也含有麸质。需要注意的是,对该成分过敏的患者应该避免食用上述食物,以免引起不良反应。若出现不适症状,患者应及时到正规医院就诊,积极治疗。

玉米含碳水化合物是多少

　　每100克玉米的碳水化合物含量约为22.8克。

　　玉米具有较为全面的营养成分，一般含有蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2，尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

　　玉米的维生素含量较高，是稻米、小麦的5-10倍。

　　玉米含有的核黄素是高营养物质，对人体十分有益。

　　此外，特种玉米的营养价值高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分含量也比老玉米高。