牛黄金是牛的哪里？牛黄金又称牛油，一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉的。

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牛胸肉是牛最差的部位吗

　　牛胸肉不是牛最差的部位的。

　　牛胸肉不是牛最差的部位。牛胸肉是牛活动量大的部位,蛋白质含量大,肌肉纤维量多,脂肪量偏低。牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪,一面是红色精肉,纤维粗。适于熘、扒、烧等。牛胸肉，是指牛胸口两个前腿中间胸脯肉，这里的肉肥瘦兼备，一面是脂肪，一面是瘦肉，属于大肌群，纤维比较粗，肉质比较老。

牛黄金是牛的哪里

　　牛黄金又称牛油，一般是指公牛上胸尖上的一点肥肉。

　　一头牛大概只有五、六两牛黄金而已。

　　牛黄金吃起来，很多人感觉会是猪油渣的感觉，口感脆脆有嚼劲，奶香味足，和名字想象会有反差。

　　牛黄金，被称为“黄金肉”。

　　这里的牛黄金也是湘西烧烤中的特色美食，在湘西的烧烤摊中能经常看到它的身影。

　　因为牛肚子是牛身体脂肪含量最多的地方，将这里的牛黄金串起来烤着吃，吃的时候就会感觉有牛筋的口感，而牛油脂会增加牛肉的香味，会越吃越好吃。

　　对于牛身上的肉，在我国习惯按照部位进行分类，比如有牛柳、牛百叶、牛眼肉、西冷、金钱肚等等，牛黄金就是其中的一个部位，并且很稀少。