小炒黄牛肉用什么部位？一般来说用的是牛身上里脊的部位，因为这个部位的肉吃起来非常的有嚼劲，很适合做小炒黄牛肉这道菜的。

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黄牛肉是发物吗

　　黄牛肉是发物的。

　　黄牛肉通常是发物。黄牛肉是牛科动物黄牛的肉，是一种温热性质的肉食，而且可作为中药材，合理补充对人体健康有一定的好处。

　　黄牛肉属药食同源，作为食物，黄牛肉营养丰富，且口感较好。作为中药材，属牛肉，能够起到温补脾胃、益气养血、强壮筋骨的效果。如果自身出现脾胃阳虚、精血亏虚、气血不足、筋骨酸软等病症，可以通过黄牛肉进行改善。

小炒黄牛肉用什么部位

　　一般来说用的是牛身上里脊的部位，因为这个部位的肉吃起来非常的有嚼劲，很适合做小炒黄牛肉这道菜。

　　切肉的时候，要看清楚牛肉的纹路，顶刀切片，厚度约一元硬币一个半厚，再改刀切丝。

　　小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十诱人。

　　用牛肉来炒食的话，一般都是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的。

　　小炒肉是属于湘菜的一种，是湖南地区十分受人喜爱的一类菜品。

　　一般情况下，小炒肉都会以猪肉为主食材。

　　若是用牛肉来炒的话，在起锅时一般会加一些白酒用来调味去腥。