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丝瓜为什么炒出来发黑 丝瓜是寒性食物吗

  丝瓜为什么炒出来发黑?这是氧化作用的。

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丝瓜为什么炒出来发黑

丝瓜是寒性食物吗

  丝瓜是寒性食物的。

  一般情况下,丝瓜是属于寒性食物的。丝瓜中含有丰富的膳食纤维和蛋白质,还有钙、磷、铁、瓜氨酸等矿物质和微量元素,还有维生素B和维生素C等。多食用丝瓜有利于人体补充丰富的营养物质,可以在夏季消暑开胃。如果患者对于丝瓜过敏则不建议食用,否则可能会引起过敏反应,不利于身体健康。

丝瓜为什么炒出来发黑

  这是氧化作用。

  因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,所以高温下颜色容易变黑。

  可以在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会可以有效减少丝瓜变黑。

  丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑。

  丝瓜在中国南、北各地普遍栽培。

  也广泛栽培于世界温带、热带地区。

  云南南部有野生,但是果较短小。

  丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

  丝瓜是一种适应性比较强、对土壤要求不严格的蔬菜,在各类土壤中都能栽培。

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