广南县美食？广南县美食有谷多高峰牛肉、珠琳卤鸡凉卷粉、广南板栗、野生鱼、褡裢粑、岜夯鸡等的。

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广南县是云南吗

　　广南县是云南的。

　　广南县是云南省文山州下辖县,位于云南省东南部,在文山州东北部,地处滇、桂、黔三省(区)交界处。广南县位于云南省东南部、文山州东北部,距文山城167公里,全县国土面积7810平方公里,居全省第三位,辖18个乡(镇),总人口85.36万人,国土面积和总人口均占文山州的四分之一。

广南县美食

　　广南县美食有谷多高峰牛肉、珠琳卤鸡凉卷粉、广南板栗、野生鱼、褡裢粑、岜夯鸡等。

　　1、谷多高峰牛肉：峰牛是世界最好的肉牛品种，现在全州存栏70多万头。

　　2014年，谷多高峰牛被云南省农业厅命名为《云南谷多农牧业有限公司文山牛纯繁场》，入选了国家品种遗传资源保护名录，2015年被国家农业部命名为国家级肉牛核心育种场。

　　2、卤鸡凉卷粉：文山特色凉卷粉和别的地方不同，采用当地的手工卷粉，入口爽腻、柔嫩，细滑而筋道的口感。

　　食用老少皆宜，一年四季不分春夏秋冬，都可作小吃货正餐食用。

　　3、广南板栗：采用的是侬人谷生长的板栗，原生态、绿色健康。

　　秋天吃板栗，本就是一件美事，“客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”。

　　熟透的板栗入口绵密，味道甜糯，细细嚼碎，品味其中的鲜美。

　　广南的板栗绿色有健康，味道更是鲜美，值得一尝。

　　4、野生鱼：广南西洋江的野生鱼，营养价值高，口感细嫩紧致，汤是粘稠的奶白色，浓郁醇厚，鲜美又健康，让人吃完唇齿留香。

　　野生鱼较养殖鱼肉质更加细嫩鲜美，无肌间刺，无鱼腥味，无论怎么烹调，滋味均鲜美可口，广南的野生鱼生态又健康，爱吃鱼的小伙伴绝对不能错过。

　　5、褡裢粑：褡裢粑选用上好糯米面加上熬制好的糖水揉拌均匀，包上豆沙馅后，再将温水烫洗过的芭蕉叶将其包裹蒸熟而成。

　　所采用的糯米米粒雪白透青，粒大饱满，洁白油光，饭粒软而不稀，糯而不腻，味香口感好，富有弹性，营养丰富，蛋白质含量高，香味浓郁，生态健康。

　　6、岜夯鸡：是广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为云南一绝。

　　岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只，以公鸡为最佳。

　　“岜夯”为壮语，即酸汤之意。

　　岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。

　　做酸汤，其制作方法是先将红青菜工（或野菜）洗净、晾干，放入米汤内泡三至五日，其汤即为有酸味的红色汤汁。