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鲈鱼什么人不能吃

　　经常吃鲈鱼可以补充我们身体所需要的很多种营养物质，不过鲈鱼虽然全身都是宝，但也有一些人群是不适合吃的，下面就来了解下吃鲈鱼的禁忌吧。

鲈鱼晚上死了第二天还能吃吗

　　肉质没有改变的情况下通常能吃，如果肉质已经腐烂并出现发酸、发臭等变质情况，则通常不能吃。日常建议购买新鲜的鲈鱼，并低温保存，延长保存时间。

　　1、能吃：鲈鱼死了一晚上如果在死了以后直接放入冷冻环境中存放，在低温环境下鲈鱼中的水分会结成冰块，此时死了一晚上的鲈鱼也不易被细菌等病原微生物入侵，此时解冻后通常能吃;

　　2、不能吃：鲈鱼死了一晚上如果直接在外界开放环境中存放且温度较高，存放的时间比较长，此时鲈鱼体内会出现细菌等物质滋生并大量繁殖，可能引起鱼肉变质，出现发臭、鱼肉颜色改变等情况，此时通常不能吃，以免诱发胃肠道不适症状或者出现中毒现象。

鲈鱼什么人不能吃

　　1患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼。

　　2结核病患者服药时要忌吃鲈鱼。

　　3肝硬化病人应禁食鲈鱼。

　　我们进食鲈鱼是为了能够增加营养，但是在食用鲈鱼之前最好先了解一下鲈鱼的宜忌人群，以免发生食补不成反而对自己身体造成负面影响，如果属于禁忌的人群就不要轻易尝试吃鲈鱼了呢。

鲈鱼什么人不适合吃

1. 皮肤病、疮肿者不宜多食

《嘉祐本草》中记载鲈鱼：多食发痃癖及疮肿，也就是说有皮肤病、身上有疮肿的人群，食用后可能会加重症状。

2.痛风患者忌食

痛风患者在饮食上要少吃海鲜、高嘌呤食物，鲈鱼属于中高嘌呤食物，同样需要禁忌，以免引起体内血尿酸浓度升高，诱发痛风。

3.肝硬化患者少食

鲈鱼中含有丰富的蛋白质，虽然蛋白质有助于缓解患者的病情，但也不能过度食用，因为过度摄入蛋白质会导致脂肪浸润入肝脏当中，进而阻碍肝脏组织的自我修复以及肝细胞的再生能力，所以要严控蛋白质摄入量，少吃鲈鱼。

鲈鱼的常见做法

　　材料：鲈鱼1条，笋片30g，水发香菇3至5朵，熟火腿15g

　　调料：油，生抽，老抽，胡椒粉，葱姜，盐，料酒

　　1、将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。

　　2、用少许盐、料酒抹在鱼身上腌入味， 葱、姜切丝，火腿切片待用，香菇洗净去蒂切片。

　　3、将笋片、香菇在沸水中焯熟，然后与火腿一起放在鱼身上，待水开后将其放入锅内蒸熟。

　　4、锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。

　　5、将锅中汤汁倒于盘底，将蒸熟的鱼摆好，上面撒上葱丝、姜丝。

　　6、锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。

鲈鱼怎么看是否新鲜

　　1.鱼鳃：新鲜的死鲈鱼一般鱼鳃是紧闭的，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。

　　2.鱼眼：新鲜的死鲈鱼一般鱼眼光洁明亮，有点凸状，完美无遮盖。

　　3.表皮：新鲜的死鲈鱼一般表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鱼身附有稀薄粘液。

　　4.肉质：新鲜的死鲈鱼一般鱼肉组织紧密，肉质坚实，富有弹性。

　　5.体态：新鲜的死鲈鱼一般是头尾往上翘的，这是由于为了保持鲈鱼的新鲜，会放入冰块保存，而使得鲈鱼是头尾上翘的状态。

　　也有可能是身硬体直的状态。

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