臭豆腐为什么闻起来是臭呢，臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。以及臭豆腐为什么闻起来是臭呢，臭豆腐为什么闻起来是臭呢怎么回事，臭豆腐为什么闻起来是臭呢还是臭，臭豆腐为什么闻着臭，臭豆腐为什么闻着臭吃着不臭等问题，今天小编将带您来分享一下。

臭豆腐为什么闻起来是臭呢

　　大家在生活中应该都吃过臭豆腐吧，但是你知道为什么臭豆腐闻起来是臭的吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟臭豆腐为什么闻起来是臭呢，以及吃臭豆腐有什么注意呢？跟着小编我们一起来学习吧。

臭豆腐闻着臭吃着也臭

　　1、可能是变质。

　　2、臭豆腐虽然闻起来很臭，但是般食用起来的话，是不会出现明显的臭味的，吃起来应该是香的，出现明显的臭味的话，那么其有可能是在发酵的过程中出现了变质的现象，所以吃起来臭。

　　3、但是也有可能是因为个人的饮食习惯问题，若是吃不惯臭豆腐的人，其吃起来也是觉得臭豆腐是臭的。

臭豆腐为什么闻起来是臭呢

　　臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。

　　 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故吃着香。

吃臭豆腐有什么注意呢

　　1、在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

　　2、在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。

　　3、臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

　　4、吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。

臭豆腐有什么营养价值呢

　　营养成分：每100克豆腐中含水分82.8克，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物3.8克，粗纤维O.4克，灰分1.2克，钾125毫克，钠7.2毫克，钙164毫克，镁27毫克，磷119毫克，铁1.9毫克，锰O.47毫克，锌1.11毫克，铜O.27毫克，硒2.3微克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.03毫克，尼克酸0.2毫克等。

吃臭豆腐会长胖吗

　　会的！

　　虽然臭豆腐本身的材料是豆腐，不会发胖，但是由于它是要用油煎过以后吃的，所以在这个过程中你吃了很多油。

　　而这些油是反复炸过的，是老油，不仅对身体不好而且更容易发胖。

　　这也是为什么油炸食品容易引起发胖的原因。

　　以上是臭豆腐为什么闻起来是臭呢的详细答案，以及臭豆腐为什么闻起来臭吃起来香，臭豆腐闻起来什么味道，臭豆腐因为什么臭，臭豆腐为什么发臭，为什么臭豆腐闻起来不臭等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。