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牙签肉的做法

　　牙签肉是我们生活中很常见的一种食物，用牙签把肉串起来之后，放入油锅炸熟，牙签肉的味道还是十分不错的，下面一起来看看牙签肉的详细做法吧。

怎样弄牙签肉才好吃

　　第1步、猪瘦肉切丁;

　　第2步、放姜、葱、胡椒粉、红烧酱油、料酒;

　　第3步、抓均匀，腌制十分钟左右。

　　第4步、将肉丁穿上牙签，小葱分别将葱白、葱叶切颗。

　　第5步、多油、烧至五六成热，下肉丁;

　　第6步、约炸一分钟左右捞出;

　　第7步、油烧至八九成热，倒入肉丁复炸;

　　第8步、肉丁起硬壳捞出。

　　第9步、锅底油，放干海椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、葱白，小火煎炒出香味;

　　第10步、下肉丁翻炒均匀;

　　第11步、关火，洒鸡精、白熟芝麻、葱叶;

　　第12步、倒均匀即可。

　　小贴士：

　　初炸不易久炸，有七八分熟就可以了;复炸要快，肉丁要翻炸均匀。炒料火必须小，疑火大可离火炒，慢炒出香而不煳。喜辣可在下肉丁时淋少讦料酒再炒。

牙签肉的做法

　　食材：猪里脊肉，牙签儿，鸡蛋，盐，味精，花椒，食用油，葱姜，孜然，料酒，白糖，淀粉等。

　　步骤：

　　1.先将里脊肉洗净拔去些血水，切成一厘米见方的块，然后加入盐，酱油，料酒，白胡椒粉，蚝油，糖，五香粉，孜然，淀粉，用手抓拌均匀，再加入油。

　　2.抓拌均匀，腌制1小时以上，腌制的时间越久越入味!然后就是串肉肉啦!把牙签提前用水泡一下，洗干净，用牙签把肉块一个一个串起来，不要着急，有点耐心慢慢串完。

　　3.最后再撒上淀粉，用手稍微抓拌均匀!小心一点不要被牙签扎到哦!

　　4.加下来就是炸了，起锅烧油，油烧至7成热，下入串好的里脊肉，来回翻动一下，油的量最好能淹过肉，炸出来的颜色才均匀!炸至外表焦黄，自己满意的颜色捞出即可!不要炸的太黑了，时间太长的话肉会变老的!

　　5.最后趁热在表面撒上孜然一点五香粉和白芝麻即可，为了出香味!

牙签肉是什么肉做的

　　一般来说，牙签肉可以用羊肉可以用猪肉也可以用鸡肉，这个根据自己的选择就可以了。

　　牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。

　　外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。

　　补虚劳，祛寒冷，温补气血;益肾气，补形衰，开胃健力;补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。

牙签肉的营养价值

　　牙签肉的原料和其他的小料营养价值都是非常高的，首先就是羊肉。

　　羊肉的肉质比较鲜嫩，营养价值也很高，对于那些肾虚或者是腰腿经常感觉比较酸的人来说，经常吃羊肉还是非常不错的，对那些患有肺结核，支气管炎以及其他疾病的人来说，吃羊肉也非常的有好处，尤其是适合那些需要补肾壮阳的男士食用。

　　我们在制作牙签肉的时候，经常会放一些干辣椒，干辣椒的营养价值也是非常高的，为什么这么说呢？因为大家都知道辣椒很辣，当辣味刺激了我们舌头和嘴的神经末梢的时候，我们的大脑就会做出反应，我们的心跳就会加速，唾液的分泌量也会增加，肠胃的工作也会加重。

　　而且很容易使人感到兴奋，产生快感。

　　很多人吃辣椒都会上瘾，其实这还有另外一个因素就是辣椒素。

　　当我们的味觉细胞接触的辣椒素的时候，会更加的敏感，所以吃起来食物也是非常的美味。

牙签肉好吃吗

　　现在人们的生活条件越来越好了，在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃零食的，而且现在我们在吃零食的时候，有很多的人也都是会吃一些肉类零食的，如果说到肉类零食的话，就不得不提这样一种肉类零食了，那就是牙签肉了。

　　在我们的生活中，不管是大人还是孩子都是非常的喜欢吃牙签肉的，而且牙签肉不仅可以当作零食来吃，在平时有很多的人喝酒的时候也都是会把牙签肉当作下酒菜来吃的，因为牙签肉再吃起来的时候，味道真的是非常的鲜香的，而且吃起来口感外酥里嫩特别的好吃。

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