鱼头有什么营养价值呢，鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%（较多的鱼为8-15%），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。以及鱼头有什么营养价值呢图片，鱼头有什么营养价值呢视频，鱼头有什么营养价值呢，鱼头有啥营养价值，鱼头的营养等问题，今天小编将带您来分享一下。

鱼头有什么营养价值呢

　　大家在生活中应该都吃过非常多的鱼类吧，那么你了解鱼头吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鱼头有什么营养价值呢，以及吃鱼头有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

鱼头对着人有什么寓意

　　上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。

　　俗话说:无酒不成席，无鱼不成宴。宴请宾客时，通常要上条鱼作为一道主菜-意味着“连年有余”。

　　每当酒宴时招待或女主人喊一声:“鱼来了!”大家精神就会为之大振。这时，将鱼盘放在酒席正中央，鱼头对着谁，谁就要先喝酒，鱼尾对着谁，也要陪着喝酒。然后喝鱼头酒的客人先动筷表示谢意-意为剪彩，此后其他人才能动筷吃鱼，为酒宴增添了很多情趣。这种酒俗我们称之为“鱼酒令”或称为“鱼头酒”。

　　这个饮酒的方式后来流传到民间，逐步演变成风行的喝“鱼头酒”了。宴宾时以它助兴，花样也越来越多。上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。

　　现时情况下，每当鱼上桌，通常要将鱼头朝向主宾，鱼尾对末席或称为(主)陪席，要喝头三尾四酒，即鱼头对着者喝三杯，鱼尾对着者喝四杯。此后，喝鱼头酒者(主宾)相继变着花样把鱼眼、鱼脸、背鳍等不同部位敬献众人，分别说“高看一眼”、“给个面子”、“一帆风顺”等祝词，请各喝一杯或几杯，目的就在于让大家多喝几杯酒，以尽其酒兴。

鱼头有什么营养价值呢&

　　鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%（较多的鱼为8-15%），含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。

　　 尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA），它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

吃鱼头有什么好处呢

　　1.美容护肤

　　鱼头中含有不少胶原蛋白、不饱和脂肪酸以及卵磷脂，生活中适量食用有利于修复细胞组织、并且具有一定延缓肌肤衰老的作用，利于预防皱纹产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解效果。

　　2.健脑益智

　　鱼头中含有丰富卵磷脂、不饱和脂肪酸，利于促进神经细胞的健康，可以帮助神经传导和神经纤维细胞进行生长发育，能够促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用鱼头可以起到一定益智健脑的功效。

　　3.提高免疫力

　　鱼头属于高蛋白食物，其中还含有丰富氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，增强自身的免疫能力，增强身体的抵抗疾病的能力。

　　4.保护心血管

　　鱼头中含有丰富多种维生素、鱼油以及不饱和脂肪酸等营养成分，平常适当食用，能够清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到一定保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。

鱼头怎么做好吃呢

　　1.五花肉适量，切成厚片备用。

　　小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。

　　草鱼头适量，将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，否则有苦，再剁去鱼鳍。

　　将鱼头装入盆中，加适量的盐拌均后腌制15分钟。

　　2.锅烧热，加入适量的油，光锅，锅底撒上少量的盐，避免煎鱼粘锅，将鱼头下入锅中，分两次将鱼头煎完。

　　转动锅子小火慢煎。

　　一面煎好后，将鱼头翻面，煎另一面。

　　鱼头煎好后盛出备用。

　　3.锅烧热去油，光锅，下入五花肉片小火煸炒，煸出五花肉的油份，煸出五花肉的香气，煸香后，下入大蒜子、姜片、小米椒粒、小红椒碎小火煸炒，煸干辣椒的水气，煸出所有辅料的香气。

　　加入适量的高汤一起煸炒，炒出辣椒的甜味和香气。

　　加入一勺郫县红油豆瓣酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱一起煸炒，直到酱料炒香。

　　4.下入鱼头，淋入一满勺二锅头酒，盖上锅盖大火焖15秒后加入适量的高汤（或清水），再加入适量的胡椒粉和老抽并盖上锅盖，大火焖煮15分钟后淋入适量的蒸鱼豉油，汤汁收至合适，加入适量的鸡精和白糖，再撒入适量葱花，美味即成。

做鱼头有什么注意的呢

　　鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗，以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。

　　鱼头一般对半剖开以利煮熟，鱼头较大时应将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪，如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之要牢记一定要煮透、烧熟后方可食用。

　　以上是鱼头有什么营养价值呢的详细答案，以及鱼头的营养价值及功效与作用，鱼头营养丰富吗，鱼头和鱼肉的营养价值，哪种鱼头比较有营养，鱼头营养价值高还是鱼肉营养价值高等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。

　　鱼头是发物吗

　　鱼头属于发物的。

　　所谓发物多是指富于营养、有刺激性的食物，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病，常包括海鲜、食用菌类、禽畜、辛辣类、酒类等食物，海鲜类就包括鱼，故而鱼头是属于发物的。

　　发物之所以会诱发疾病，一是因为实热证患者症状多表现为发热、口干、口苦、咳嗽、咳黄痰、便秘等症状，食用辛辣、酒类食物后，会使热邪更加旺盛，加重原有的症状;二是因为既往患有皮肤疾病，食用海鲜类、禽畜类食物会诱发上述疾病的发作。中医学认为，海鲜类食物多寒凉，食用之后，会生寒、生湿，皮肤疾病多因风邪、湿邪所致，食用海鲜会加重以上的症状，故而会诱发皮肤疾病的发作。