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梅干菜可以炒着吃吗

　　梅干菜是我们生活中很常见的一种菜了，它是腌制之后晒干而成的，特别的好吃，闻名中外的梅菜扣肉就离不开它，那么，梅干菜能不能炒着吃呢？

梅干菜嘌呤含量高吗

　　不高，梅干菜嘌呤含量不高的。

　　梅干菜的嘌呤含量在20mg/100g左右，属于低嘌呤食物，所以嘌呤含量并不高。嘌呤是一种生物碱，广泛存在于食物中，若嘌呤过多无法被人体代谢，可能会形成尿酸，导致关节炎、痛风、高尿酸血症等疾病。

　　梅干菜是由芥菜、萝卜幼苗、油菜等蔬菜，经过腌制、晾干而酿成的一种食物，通常为黑色，常伴有一种特殊的香味，适当食用可以增加口感。由于梅干菜的原材料嘌呤含量不高，且制作过程中一般不会生成嘌呤，所以梅干菜的嘌呤含量不高。但自己制作梅干菜时一定要注意卫生，当出现腐烂、变质的情况，不宜再继续食用。

　　根据食物中嘌呤含量的不同，痛风患者应谨慎选择食物，禁食或少食嘌呤含量高的食物，如动物内脏、海鲜、浓肉汤等，特别是急性期，以免体内生成的尿酸增加。生活中应注意多摄入新鲜的蔬菜水果，限制高脂肪、高蛋白和高热量的食物摄入。

梅干菜致癌吗

　　存在，梅干菜存在致癌的。

　　从理论上来说，梅干菜确实存在致癌物——亚硝酸盐，但是如果正规制作，不进行非法添加，所含致癌物对身体的影响是非常小的，具体阐述如下。

　　梅干菜的制作与一般腌制菜的制作大致相同，即收割新鲜蔬菜、焯水、晒干，然后再加盐腌制，从而制作成为味道干香的梅干菜。由于梅干菜同样属于腌制类蔬菜，因此会不可避免的产生亚硝酸盐。而亚硝酸盐，是目前认为具有明确致癌作用的一种物质。

　　但通过对各地正规生产的梅干菜进行亚硝酸盐含量进行检测后发现，梅干菜虽然产地不同，但是上市售卖的梅干菜亚硝酸盐含量都在国家标准20mg/kg以下。由此表明虽然梅干菜是含有致癌物亚硝酸盐的，但是含量并不超标，只要不是大量食用，对于身体的影响是很小的，引发癌症的几率也是很低的。

　　总之，虽然梅干菜确实含有致癌物亚硝酸盐，但是量很小，并不会使罹患癌症的几率出现明显增高，只要适量食用，对身体健康一般无不利影响。

梅干菜可以炒着吃吗

　　可以。

　　梅菜实际上是腌菜的一种，是用雪里蕻或者其他芥菜的茎叶进行腌制而成的。

　　在做菜的时候，放一点梅干菜，可以增加菜肴的香味，尤其是红烧的时候，更是一绝。

梅干菜可以和什么菜一起炒

　　可以单独炒，也可以炒肉、炒四季豆、炒菜等等。

　　梅干菜作为一种传统的腌菜美食，不仅让我们品尝了其独特的口感，而且对我们的身体健康也是有着诸多的好处的。

　　实际上，梅干菜对人体有很好的食疗功效。

梅干菜怎么炒好吃

　　1.把准备好的梅干菜提前用水泡发。

　　2.把泡发后的梅干菜，洗净用手沥干水份备用，梅干菜一定要多清洗几遍，避免吃的时候有沙尘，影响口感。

　　3.把洗净沥干后的梅干菜放盆子备用。

　　4.准备一小块猪肉(这里我用的是一小块肥肉+一小块瘦肉 ，肥肉主要是用来炼油用，大家也可以直接用食用油代替)，洋葱、香菇、蒜瓣、姜、八角、香叶(也可以放入一两个干辣椒)。

　　5.把准备好的瘦肉、洋葱、姜切丝，香菇切丁、蒜切片。

　　6.开火起锅放入切好的肥肉片。

　　7.开小火把肉里的油煸炒出来，放入切好的肉丝，滴几滴白酒(去腥)，继续翻炒。

　　8.倒入洋葱、姜、蒜、八角、香菇、香叶，(可以放入一点点酱油)爆香。

　　9.闻到香味后，倒入提前沥干的梅干菜，翻炒均匀，梅干菜本身是咸的，所以不用放盐，也可根据自己口味决定是否放盐，翻炒过程中如果觉得干可以加入一点点水进去，继续翻炒均匀即可，时间不宜太长，5至8分钟即可，中间不停翻炒 避免糊锅，时间自己掌控。

梅干菜好吃吗

　　梅干菜是南方的一种叫法，在南方一般用来做梅干菜扣肉，其实梅干菜不仅可以用来做扣肉还可以炒着吃，味道也不错。

　　梅干菜在我的家乡大家则称之为咸菜樱，也就是芥菜疙瘩的杆跟叶子，记得小时候到了冬天家家户户都会把刚从地里刨出来的芥菜疙瘩上的杆弄下来，连同芥菜疙瘩一起洗净放置缸里装上水放入大料跟盐腌制。

　　等来年春天暖和了把芥菜疙瘩跟杆一起放入大铁锅用柴火煮熟后自然晒干，晒干后的杆跟叶子切碎直接炒着当小咸菜吃，那时候觉得味道超赞，特别香。

　　如今生活水平提高了，也很少有人在做了，远离家乡后，也就不在吃了，随之也就成了记忆里的美食了。

　　以上是梅干菜可以炒着吃吗的详细答案，以及梅干菜单独炒好吃吗，梅干菜怎么炒着好吃，梅干菜还能怎么吃，梅干菜用煮吗，梅菜干要怎么炒好吃等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。