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梅干菜三蒸三晒的做法

　　梅干菜三蒸三晒是很传统的一种做法，也是最地道的一种做法，这样做出来的梅干菜会更加的好吃，下面就一起来详细了解下梅干菜是怎么三蒸三晒的吧。

梅干菜是生的还是熟的

　　生的，梅干菜是生的。

　　梅菜是经过腌制的，表面会携带很多的有害物质，通过清洗的方式可以将有害物质去除，清洗的方法可以用浸泡的方法，也可以用开水烫的方法，不管是选择哪种方法，都要确保梅菜的洁净卫生很重要，只有洗干净了梅菜才能用来做成菜肴吃。

　　梅菜是需要做熟了才能吃的，千万不可以生吃，虽然美菜很清香，没有术前闻起来也很香，但是没有烧熟的梅菜千万不能吃，吃了以后会导致肠胃受损，不容易被肠胃消化，还会导致一些不良的病症出现，所以梅菜一定要烧熟了以后才能吃，喜欢吃梅菜的朋友千万要记住这一点。可以把梅菜做成梅菜扣肉，或者是做成梅菜烧饼都可以，但千万不可以生吃。

梅干菜三蒸三晒的做法

　　步骤 1、将雪里红摘掉黄叶，然后放清水洗干净。

　　步骤2、将清洗好的雪里红整理晾在晾干上晒太阳。

　　步骤3、晒好的雪里红水分干了好多，蒸锅内加水，隔水蒸40分钟。

　　步骤4、蒸好的雪里红颜色变了，捞出晾凉，然后接着拿出去晒第二遍。

　　步骤5、晒好接着上锅蒸，蒸好晒，反复蒸、晒至三遍，就形成了三篜三嗮，梅干菜就算是做好了。

梅干菜为什么要三蒸三晒

　　第一遍蒸煮至8分熟，以至于青菜中的维生素不流失;

　　第二遍蒸是让梅干菜的口感更佳香软;

　　第三遍蒸是彻底滤过，保证色泽光鲜，兼具消毒过程。

　　而三晒则是让其中的水分减少。

梅干菜的营养价值

　　1.在众多的腌菜中，梅干菜的营养价值较高，其中胡萝卜素和镁的含量很高。

　　可以开胃下气、而且益血生津、补虚劳。

　　2.梅干菜能够提高人体细胞的抗感染性，可以消炎止肿。

　　3.梅干菜含有多种维生素，其中维生素A和维生素D，可以相互作用促进人体细胞的再生功能，能起到止痛作用，而且这些维生素被眼睛吸收能够有名目的作用。

　　4.梅干菜中的植物纤维有助于胃肠的消化作用，人们食用后能开胃消食，增加食欲。

梅干菜如何清洗

　　梅干菜在清洗之前得先将梅干菜进行泡发，这样才能将梅干菜中掩藏的污垢清洗干净。

　　梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。

　　首先要先将梅干菜漂洗干净，再将盆中放入温水，将清洗好的梅干菜至于温水浸泡大致二十分钟左右，时间太长的话水冷掉也没有太大的用处，用温水泡梅干菜，可以缩短泡发的时间，梅干菜中含有的有害物质也会随之掉落，也并不是说用冷水或是直接用热水不可以，但是如果用冷水的话泡发的时间会比较长，而且最少是要泡发两次才能将梅干菜完全泡发，用热水的话，水温过高会破坏梅干菜自身的营养物质，这样烹煮出来的梅干菜口感不是太好，等梅干菜完全泡开之后，至于温水中清洗，将其残留的污渍去除，在于冷水中清洗一段时间即可。

　　以上是梅干菜三蒸三晒的做法的详细答案，以及梅干菜制作需要三蒸三晒吗，梅干菜三蒸三晒 蒸多久，梅干菜三蒸三晒的作用是什么，三蒸三晒的梅干菜好吃吗，梅干菜三蒸各蒸多长时间等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。