牛肉丸要加什么可增加弹性，在做牛肉丸之前要把筋膜剔除，然后再用绞肉机狡三遍，这样可以破坏牛肉肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。以及牛肉丸要加什么可增加弹性呢，牛肉丸加什么有弹性，怎样增加牛肉丸的弹性，牛肉丸加了什么有弹力，怎么做才可以把牛肉丸做得有弹性等问题，今天小编将带您来分享一下。

鱼丸要加面粉吗

　　可以的，鱼丸要加面粉的。

　　在制作鱼丸的过程中，不能只加面粉，或者只加淀粉，最好的解决方法是添加淀粉之后。也加进适量的蛋清，之所以只加进蛋清，主要是因为，

　　添加蛋黄可能会出现腥味，所以最好的解决方法。就是将蛋黄捞出，只添加进蛋清，这样子制作出来的鱼丸才能味道鲜美又好吃。

牛肉丸要加什么可增加弹性

　　牛肉丸想必是很多人的最爱，QQ弹弹的十分有嚼劲，要是自己做的话要加些什么才能让牛肉丸变得赋有弹性呢？做牛肉丸的时候要加鸡蛋吗？

牛肉丸要加什么可增加弹性

　　在做牛肉丸之前要把筋膜剔除，然后再用绞肉机狡三遍，这样可以破坏牛肉肌肉组织，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

　　2.把打好的牛肉馅里面加入淀粉，这样可以增加牛肉馅的黏度，这样的牛肉丸好成形，还能增加牛肉丸的弹性。

　　3.在搅拌馅料的时候要朝一个方向搅拌，否则牛肉馅难以形成胶状。

　　4.搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。

　　5.牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；

　　牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；

　　煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。

牛肉丸要加鸡蛋吗

　　肉丸子，有很多种吃法，用来做汤是非常好吃的。

　　做肉丸子一斤肉加多少鸡蛋？是加蛋黄还是蛋清？做肉丸子一斤肉加多少鸡蛋：一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了肉丸 （有肉的丸子），肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

　　肉丸在全国各地均有，而且做法不一。

　　在台湾被称为贡丸。

牛肉丸要加淀粉吗

　　牛肉与淀粉比例是10:1，1斤牛肉放50g淀粉。

　　具体做法如下：准备材料：牛肉 500g、豆油 适量、食盐 适量、酱油 适量、味精 适量、淀粉 50g、胡萝卜 100g。

　　1、第一步使用菜刀把牛肉切碎，放入碗中。

　　2、然后碗中放入准备好的葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油。

　　3、接着使用筷子搅拌均匀，如下图所示。

　　4、锅内放油加热，放入手揉圆的肉馅，炸。

牛肉丸要加肥肉吗

　　&做牛肉丸子要加肥肉，一斤牛肉加2两。

　　这样牛肉丸子不会太实，而且爽口。

　　以上是牛肉丸要加什么可增加弹性的详细答案，以及如何使牛肉丸子有弹性，牛肉丸弹性不好怎么办，加什么使肉丸有弹性，牛肉丸弹性好是不是牛肉就是好的，牛肉丸如何制作好吃有弹性不易散等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。