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鸡精的主要成分

　　鸡精这种调味品并不是鸡肉做的，它是通过化学调味品在味精的基础上升华而成的鸡精。

　　那么鸡精的主要成分是什么呢？鸡精的主要作用是什么呢？

日本人为什么不吃味精

　　日本人不吃味精是因为日本人没有吃味精的习惯。

　　他们做饭的时候很少放调味品，追求食物本身的味道。而且他们多食用生冷食物，只要有酱汁蘸着吃即可，所以对味精这样的调味品需求很小。原因二：日本人喜欢吃鱼，鱼肉本身鲜味十足。而且在日本多以海鱼为主，海鱼的料理几乎不需要任何调料，所以他们也不会用到味精。原因三：在日本很少有专门生产味精的企业，他们会在酱油，耗油等调味品中加入一些提鲜味的物质。这样用酱油等就可以代替味精，所以在做饭的时候不会单独放味精。

　　日本人几乎不吃味精，这也是这个民族的饮食习惯之一。他们喜欢食物本身的味道，而且还有其他的调料来代替味精，所以我们在日本人的厨房见不到味精。味精本身是一种很好的调味品，只是到了日本由于当地的环境以及生活习惯等因素，导致味精没有用武之地。

鸡精的主要成分

　　鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。

　　按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于35%。

　　鸡精主要有味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物，呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成。

鸡精有什么用

　　鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲．鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水。

　　鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸。

　　谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动，具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用，有利于智力发育。

鸡精和味精能一起吃吗

　　鸡精和味精一起吃没有毒素，但是不建议一起吃。

　　 鸡精和味精都是日常生活中常用调味料，有着提鲜和提香的作用，可以增进食物的味道和促进食欲，两者的作用功效相同，因此没必要一起食用，一起食用还容易增加钠离子的含量。

使用鸡精的注意事项

　　1、鸡精的主要有效成分是谷氨酸钠，这类成分不宜过分的加热，因此，建议在菜肴快要烹饪完成时再放鸡精。

　　2、鸡精中含有食盐，具有吸水性，建议鸡精储存在干燥的地方，并注意密封，以免受潮滋生菌类。

　　3、鸡精的溶解性比味精要差，尽量的在汤汁中溶解，量少而且更容易被味觉细胞感知。

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