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味精致癌是谁造谣的

　　味精致癌是赵浩民造谣的。

　　味精被认为有毒致癌还得从一个叫赵浩民的美籍华裔的医生说起，在1968年的时候他给美国的新英格兰医学报邮寄了一封信，信件的内容说他在美国的中餐厅用完饭之后脖子会出现麻痹感并且会心跳加速、体力不支，并且会持续两个小时左右，他认为这是因为餐厅加了味精的缘故，这件事就被《新英格兰杂质》写成了一篇文章，文章已经发表，立即引起了全世界对味精的恐慌。

味精和鸡精哪个更健康一点

　　都健康。

　　味精和鸡精含有的主要成分都是谷氨酸钠，这也是这两种调味料的鲜味来源，味精和鸡精主要的不同就是味精中只含有谷氨酸钠，而鸡精是一种复合调味料，除了谷氨酸钠之外，还会含有淀粉、增味核苷酸、糖以及其他香料。

　　味精和鸡精都是健康的调味料，因为谷氨酸钠是用小麦或玉米通过发酵提取而来的，并非化学合成，所以是健康的食品，食用后并不会对身体有危害，日常食用时无需担心。

味精和鸡精哪个更健康？

　　人真是个矛盾的生物。

　　你看，每个人都喜欢吃美味的食物，但是很多人害怕新鲜的味精和鸡精。

　　他们总觉得吃它对他们的健康不好。

　　今天丁香医生花了一大笔钱买了一袋味精和一袋鸡粉。

　　以下是帮助大家进行比较。

　　1、 组成比

　　味精：

　　鸡粉和味精哪个更好？我们比较一下就知道了！

　　图中红色方框显示味精的主要成分谷氨酸钠。

　　看到这个名字，有些人的想象力变成了野马

　　很“化学”的名字+不仅有百年历史+工厂合成生产=不绿色，不够天然=对健康有害

　　但是，这个想法没有道理，因为：

　　世界卫生组织（who）将味精列为最安全的类别。

　　现在，味精大多是发酵生产的。

　　原料是谷物淀粉（如玉米、大米和小麦）。

　　这不是“天然绿色”吗？

　　当然，如果你吃一点味精（每天不超过2克），而不是当饭吃，毕竟喝太多水会导致中毒。

　　鸡精：

　　鸡粉和味精哪个更好？我们比较一下就知道了！

　　看了配料表，你一定发现鸡精的主要成分是味精。

　　是的，鸡粉的主要成分是味精。

　　不过，从配料表上可以看出，鸡精的味道一定更丰富、更美味。

　　因此，鸡粉和味精的主要成分好坏不一。

　　2、 特殊营养

　　鸡粉和味精哪个更好？我们比较一下就知道了！

　　味精：

　　如上所述，正常吃一点味精（每天不超过2克）完全无毒无害，但营养却没有提及。

　　毕竟，味精是一种调味品。

　　更具体地说，它是“用于调味的调味料”，而不是主要成分。

　　鸡精：

　　鸡精的配方虽然写了很久，其实营养成分很少，而且主要功能也是调味。

　　如果非要分高低，也许鸡粉的营养成分比味精还要多。

　　但其实两者的营养价值并不高，毕竟是调味品。

　　我们不必担心差异。

　　3、 特定危害

　　味精：

　　据说味精加热到120℃以上会产生焦谷氨酸钠，会致癌。

　　遗憾的是，这还只是单纯的想象，因为焦谷氨酸钠不会致癌，但当加热到这个水平时，味精也不会尝起来美味。

　　因此，建议您在出锅前放味精。

　　如果非要说味精会致癌，盐也是。

　　高钠饮食会增加患胃癌的风险。

　　鸡粉和味精哪个更好？我们比较一下就知道了！

　　鸡精：

　　正如我们之前反复说过的，鸡精是“鸡精味精”，所以无论怎样加热，都不会产生“毒素”。

　　不过，丁香医生听说过一项调查：喜欢吃鸡精炒菜的人比不吃鸡精的人差。

　　至于原因，肯定是用鸡精做的菜和汤味道更好。

　　如果你吃得太多，你很容易发胖。

　　如果你变胖了，你可能会有一些小问题。

　　所以，如果你不想责怪鸡精，你只能怪忽视。

　　好吧，这个笑话就是个笑话。

　　今天大竞争的结果是：味精和鸡精几乎一样。

　　吃得好是无害的。

　　但话说回来，味精和鸡粉仍然有一些健康风险，它们来自钠。

　　是的，盐里的钠。

　　我们中国人的饮食一向是盐和钠，高钠饮食容易引起高血压等健康问题。

　　那么一定要强调味精鸡粉是无害的，还是要适量食用（最好少吃）。