凉面有几种吃法，一、葱油拌面最出名的葱油拌面莫过于《向往的生活》中黄小厨的做法，面条劲道爽滑，根根分明，葱油香味浓郁，油而不腻。以及凉面有几种吃法图片，凉面有几种吃法大全，凉面有几种吃法和做法，凉面的吃法，吃凉面用什么面等问题，今天小编将带您来分享一下。

凉面是碱面做的吗

　　是的，凉面是碱面做的。

　　凉面又叫做冷面,是一种碱水面,因为做凉面的主要原料就是碱面。凉面并不是东北地区特色的凉面,而是凉吃的面条,而且凉面的做法也非常简单,

　　做凉面时可以买一些普通的面条,然后烧开热水后下入面条,等面条煮熟后要尽快捞出,再过一遍凉水,然后与调料搅拌均匀后即可食用。

凉面有几种吃法

　　感觉凉面和拌面都是差不多的，为什么会有两种不同的叫法呢，这个两种面之间究竟有着什么样的区别？凉面一般来说会有几种吃法呢？

凉面有几种吃法

　　一、葱油拌面

　　最出名的葱油拌面莫过于《向往的生活》中黄小厨的做法，面条劲道爽滑，根根分明，葱油香味浓郁，油而不腻。

　　【食材清单】面条50g · 小香葱8根 · 胡萝卜丝少许 · 盐2g · 生抽5g · 蚝油2g · 食用油适量【烹制步骤】

　　1、葱叶洗净先沥干水分再下锅，葱和油的比例一般是油量没过葱叶即可；

　　开中小火将葱叶翻炒几下，出了香味再改小火慢慢熬制，一直熬至葱叶干瘪、变成深褐色的时候，即可捞出葱叶、控出葱油。

　　炸制过程中，可以用筷子时不时的拨一下，让葱段受热均匀一些。

　　2、捞出炸糊的葱段，熬好的葱油留在锅底，稍微加热后倒入其他配料，生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，翻炒至料汁咕嘟冒泡，再稍作停留即可倒出。

　　这几样配料煮出的料汁会有少许沉淀，但是不碍事，浇在面条上的时候稍作搅拌即可。

　　3、葱油熬的香不香，直接决定了这道拌面的味道成败。

　　将熬好的葱油料汁浇到煮好的面条上，搅拌均匀即可开吃。

　　煮好的面条记得一定要过几遍凉水哦。

　　关于葱油，小编之前已经更新过有好几种吃法，链接在这里：

　　教你向往的生活黄小厨同款葱油拌面，果然简约而不简单，好吃到爆劲道爽滑，升级版葱油拌面5分钟做好，秘诀全在这鲜香爽滑的葱油拌面太过瘾了！口感筋道一点也不坨，吃一次忘不了二、雪碧凉面

　　黄磊黄小厨除了分享葱油拌面，还有一种做法就是雪碧拌面，不同于葱油的香浓，反而透着一丝清爽，夏天吃起来非常过瘾哦。

　　【食材清单】面条、黄瓜、西红柿、雪碧、葱、蒜、辣椒粉、生抽、醋、麻汁、老干妈、香油、花生碎、熟芝麻1、把葱末、蒜泥放入碗中，再倒入辣椒粉、白芝麻。

　　这些底料，除非不吃辣，不然缺一不可。

　　锅内烧点热油，将滚油直接淋在底料上，滋啦一声，那蒜香味儿扑面而来，可香了；

　　在趁着这油的热乎劲儿，加入15g醋、10g生抽、50ML雪碧、10g麻汁、5g老干妈，适量花生碎，搅拌均匀。

　　这雪碧味儿的料汁就算是调好了。

　　2、锅内烧水，待水开后下入适量面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后拌上少量熟油或者香油倒入盘中。

　　煮面的时候七分熟即可捞出，黄瓜丝是凉面中必不可少的配菜了，再浇上清爽香浓的雪碧料汁，搅拌均匀即可美美的享用了。

　　虽然料汁里加了雪碧，但是在凉面里雪碧味道会很淡，细细品尝，反而发现雪碧会遮住麻汁的腻，衬出麻汁的香，吃起来清清爽爽，真的可以尝试一下哦。

　　雪碧凉面的详细做法：2.5元的雪碧还能这样操作？专治没食欲的雪碧麻酱面，味道有点妙

凉面和拌面有什么区别

　　拌面，起源于福建福州、沙县等地，广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子，做法是把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，在中国很流行。

　　凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

　　拌面和凉面区别：首先拌面是热的，凉面是冷的，其次是拌面和凉面起源地不同，做法和配料使用也有所相差。

凉面是哪里的特产

　　1.广元凉面。

　　广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的特产，只产于广元本市及其周边相邻几个县镇。

　　在广元，早上起来吃凉面也已经成为了大多数人的生活习惯。

　　2.新疆凉面。

　　新疆凉面独属于新疆地区，这个地区的凉面面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。

　　3.日本凉面。

　　日本的凉面多用荞麦面制作，最大的特点就是风味独特的日本酱油，浓浓的海带和日本鱼片的香鲜味融在酱油中，拌上清凉的荞麦面，算得上是面中的极品。

　　4.韩式凉面，又称朝鲜冷面。

　　在中国大陆，朝鲜冷面因其廉价，食用迅速流行，在街头小吃店都可寻找到朝鲜冷面。

凉面和冷面一样吗

　　凉面的面条其实和热面异曲同工，都是小麦粉制成，但重要特点是碱水面。

　　一般来说用来做热面的面条都可以用来做凉面，不同地区凉面的面条也不一样。

　　冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道顺滑，和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大。

　　以上是凉面有几种吃法的详细答案，以及凉面怎样吃，好吃凉面的做法大全，凉面的食材，凉面用什么面做好吃，凉面的方法等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在滚锁常识的首页。