生抽老抽的区别和用法？答案是在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色；老抽的颜色深，更接近黑色的。关于生抽老抽的区别和用法以及生抽老抽的区别和用法，老抽，酱油生抽老抽的区别，酱油蚝油生抽老抽的区别，味极鲜生抽老抽的区别等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

酱油能代替老抽吗

　　可以的，酱油能代替老抽的。

　　老抽也是酱油的一种，在使用上，酱油也同样具有老抽的调色调味作用，两者偶尔替代使用是可以，但不宜长期使用，毕竟老抽中含有加入了焦糖，

　　味道比酱油更为甘甜，更适合菜肴上色使用，尤其是做红烧、焖煮、卤味菜肴时更为适用。

生抽老抽的区别和用法

　　1、在颜色上，生抽的颜色浅、偏红棕色；老抽的颜色深，更接近黑色。

　　2、在味道上，生抽比较淡，而老抽比较咸。

　　3、使用场合不同，生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜；老抽一般在红烧时做上色用。

生抽和老抽的区别？

　　老抽和生抽的区别如下：

　　1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。

　　老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

　　2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。

　　3、用法不同：生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多。

　　而老抽一般用来给食品着色。