芹菜和毛芹菜的营养价值区别有哪些呢？答案是具体有以下：的。关于芹菜和毛芹菜的营养价值区别有哪些呢以及芹菜和毛芹菜的营养价值区别有哪些呢，毛芹菜与芹菜的区别，毛芹与芹菜的区别，毛芹和香芹营养一样吗，芹菜都有哪些营养价值等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

毛芹菜可以生吃吗

　　可以的，毛芹菜可以生吃的。

　　芹菜可以生吃，生芹菜中含有维生素、胡萝卜素、纤维素，以及磷、铁、钙等多种矿物质元素，还含有芹菜素等植物化学物，

　　而且未经烹饪等操作的生芹菜营养元素基本未遭到破坏，因此适量食用可补充体内所需的多种营养物质，对于促进胃肠蠕动，缓解便秘具有一定辅助作用，尤其适宜患有高血压、高胆固醇者食用。

　　并非所有人群均适宜生吃芹菜，这主要是由于生芹菜中的纤维素相对熟芹菜来说更硬，对于儿童、老人等胃肠功能较弱、咀嚼能力较差的特殊人群来说，吃生芹菜可能会对胃肠黏膜造成一定刺激，甚至引起消化不良。

　　除此之外，若自身对于芹菜过敏，无论生吃、熟吃均不推荐，以免诱发过敏症状，甚至造成过敏性休克。生吃芹菜时还需注意应将芹菜洗净后食用，

　　以免芹菜上存在细菌或农药残留，食用后容易引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状，尽量选择较嫩的芹菜生吃。

芹菜和毛芹菜的营养价值区别有哪些呢

　　具体有以下：

　　1、芹菜：芹菜的主要药用价值就是可以降低身体的血压，对于很多高血压的人来说，芹菜也是非常好的一种治疗食材。

　　2、毛芹菜：毛芹菜在营养价值上面也有其独特的作用，它可以帮助治疗相应的感冒症状，同时也可以预防风湿和关节疼痛，相对来说它的药用价值会比芹菜的药用价值更高。

山芹菜和野芹菜到底有什么不同？它的功效与作用又是什么呢？

　　山芹菜是可供食用的春季野菜，为野生的芹菜品种，但它并不是野芹菜，因为野芹菜是指伞形科毒芹属的草本植物，有剧毒。

　　山芹菜也称为山芹，它是伞形科山芹属的多年生草本植物，其鲜嫩的幼苗可作为春季野菜食用，外形和咱们平常吃的芹菜极为相似，基本上没有办法区分。

　　但是，山芹菜的香气比较特殊，它散发出的香气好像是芹菜与香菜的综合气味。

　　新鲜的山芹菜闻起来并不感觉特别香，但它的香气内蕴深厚，从下锅炒制开始就散发出淡淡的香气，入口以后更是感觉香气满溢而出。

　　山芹菜还具有较好的药用功效，可用于治疗风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛或痈疮肿痛等疾病，是芹菜中的高级珍菜。

　　目前发现的山芹菜变种共有两种，一是狭叶山芹，二是毛山芹，它们的营养价值、药用功效与山芹菜原种基本相同，也都可以当作野菜食用。

　　狭叶山芹与原种的主要区别在于叶片通常排列较紧密，毛山芹与原种的区别在于茎下部被白色长毛，小叶较狭，两面脉上及边缘被糙毛。

　　我们常说的野芹菜指的是毒芹，又叫白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹或走马芹等，它是伞形科毒芹属的多年生草本植物，外形酷似芹菜、胡萝卜和茴香等蔬菜，尤其和水芹菜更是非常相似。

　　识别有毒的野芹菜也很简单，因为毒芹全株都散发着恶臭的气味，一闻便知。

　　野芹菜含有毒芹毒素等有毒物质，有兴奋中枢神经系统的作用，这种芹菜是严禁食用的，人和牲畜误食会引起中毒。

　　毒芹也可入药，有拔毒、祛瘀及止痛的药用功效，主治急慢性骨髓炎、痛风及风湿痛等病症，但严禁内服，只可外用。

　　芹菜好处：

　　芹菜有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。

　　芹菜营养丰富，含芹菜苷、膳食纤维、和较多的钙、磷、铁及胡萝卜素，维生素C，维生素P等营养物质，叶中还含有维生素E，而茎中不含此物，由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高，所以食用时最好叶茎同食。

　　长期以来既作食用，又作药用。

　　此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香油，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗作用。

　　由于芹菜风味独特，含有较多的膳食纤维，可促进肠蠕劲，有利用润肠通便，又有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒。

　　所以芹菜被当作是减肥、美容的圣品。

　　中医认为，芹菜性味甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。

　　坏处即禁忌：

　　芹菜属凉性食物，脾胃虚塞、腹泻、血压低的人群不宜食用；阴虚者不宜多吃，吃多会导致胃寒，影响消化，大便变稀。

　　芹菜吃法多样，可榨汁、可拌、可炒等，下面为大家推荐一道非常简单又美味的粥"芹菜山楂粥开胃消食，润肠通便。

　　芹菜降血压吗

　　不是的。

　　芹菜一般没有直接降血压的作用，但本品是高血压患者的推荐菜品。芹菜富含芹菜素、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，适量可补充机体所需的营养物质，而其中芹菜素可以扩张血管，有助于维持血压稳定，但无法降低血压。因此食用芹菜一般情况下不具有直接降血压的作用。建议患者在饮食上注意限制钠盐的摄入，摄入过多钠盐可能会引起血压升高的现象，因此应少吃腌制食品、加工肉类，以及含味精量多的食品，如腊肉、咸菜等食物。