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荸荠贵吗

　　不贵的，荸荠不贵的。

　　荸荠的价格大概在4块左右,不过荸荠的价格波动比较大,且品种不同、地方不同价格也相对来说有所差距,所以具体价格最好咨询当地经销商哦!

荸荠怎么挑选才好吃视频

　　1、看颜色

　　成熟之后的荸荠果皮颜色呈现紫红色、偏黑，这样颜色深并且难看的荸荠果肉会更紧实、鲜脆、甜一些。

　　而颜色较浅、鲜艳漂亮的荸荠还比较嫩，或者是被泡过水的荸荠，不耐储存，口感不好，甜度也会比较低。

　　2、看荸荠顶部的小尖角

　　选小尖角比较短，还没有发芽的荸荠，这样的荸荠营养没有流失，水分充足又好吃。

　　发芽的荸荠果肉当中的营养成分都被小牙吸收了，吃起来的口感会很柴，并且甜味也会转变成咸味，并不好吃。

　　3、捏果肉

　　被泡过水的荸荠口感就会偏淡，而且也不耐储存。

　　在挑选荸荠时，用手捏一捏果肉，如果果肉偏软，一捏就烂的，那就是被泡发过后即将变质的荸荠。

　　还可以捏荸荠顶部的小尖角，如果冒出水分，那就是被泡发过的荸荠。

　　4、闻气味

　　新鲜的荸荠没有异味，会带有一点泥土气味。

　　如果发现荸荠散发出一股难闻的气息，甚至带有刺鼻的异味，有可能是已经坏掉了的荸荠。

　　5、看大小

　　荸荠的个头大小，与它本身的口感及营养价值都没有太大关系。

　　因此咱们在挑选荸荠的时候要选大一些的，个头大的果肉含量高，去了皮之后就会有更多的果肉吃。

选购荸荠的方法

　　 　　荸荠（bí qi）古称凫茈，又称乌芋。

　　今有些地区名地栗、地梨、马蹄。

　　多年生草本植物，种水田中。

　　地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。

　　肉白色，可食。

　　荸荠味甘、微寒，滑、无毒。

　　其功能消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。

　　因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

　　 　　荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。

　　在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的铜皮马蹄品质较佳。

　　其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。

　　而色泽紫黑、顶芽较长的铁皮马蹄品质略逊，因其质粗多渣。

　　地栗一般就皮色的不同，可分为铜箍地栗和铁箍地栗两种。

　　前者皮薄，色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，可代水果；后者皮稍厚，紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。

　　 　　 挑选荸荠还要望、闻、摸 。

　　 　　 首先是望：

　　 　　荸荠的`本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。

　　如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。

　　 　　 其次是闻：

　　 　　正常的荸荠无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。

　　 　　 最后是摸：

　　 　　在购买荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。

　　 　　荸荠是水八仙之一。

　　炒菜，炖肉，生食，煮汤，煮糖水，无论怎么吃都很好。

　　但如果生吃一定要注意，要将芽头的根部削干净。

　　 　　友情提示：地栗生于水田池沼之中，表皮极易带菌或附有寄生虫，故鲜食前必须洗净、消毒，或用沸水烫1分钟，削皮吃为好。

　　荸荠性寒，凡脾胃虚寒及血虚者慎服。