腌制10斤腊肉放多少盐,多少酒？答案是150克左右的。关于腌制10斤腊肉放多少盐,多少酒以及腌制10斤腊肉放多少盐,多少酒，四川腌制10斤腊肉放多少盐，腌制10斤腊肉放多少盐一袋盐，腌制10斤腊肉放多少盐和糖，腌制10斤腊肉放多少盐川味等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

10斤肉一斤盐够吗

　　10斤肉一斤盐够的。

　　10斤肉一斤盐够了,一般十斤肉只需要150克盐。 10斤猪肉只需往里面放150克的食盐就可以了,这个食盐的配比,做出来的腊肉既不咸、也不淡,味道刚刚好。

腌制10斤腊肉放多少盐,多少酒

　　150克左右。

　　在腌制腊肉的时候一般都需要放入食盐，而且其添加量也是有一定比例的，如果食盐太少的话那么就有可能会使腊肉在腌制的过程中出现变质的情况，而如果太多的话又会使腊肉吃起来太咸，所以一般建议按照1:15的比例来进行腌制，即1斤肉放15克食盐。

　　因此如果是10斤肉的话，那么就需要放150克的食盐，而且在放置食盐的时候也需要用手将其抹匀，使其粘附在腊肉的每一处。

腌制10斤腊肉需要多少盐和糖？需要注意什么？

　　分享一下我用盐水加植物香料腌泡腊肉的方法，用6~7%的盐(注: 建议将盐的比例增加到9~10%)水，另加八角、桂皮、草果(拍破)、香叶、香草、花椒、丁香、茴香、白糖、粮食白酒，它们的加入量多少凭自已做菜的经验来确定。

　　带皮猪肉可以先烧皮后再清洗刮去焦皮，瘦肉包要适当改刀减少其厚度便于泡入盐味，盐水与各种香料兑好后将肉放进盐水中腌泡即可，每天翻动两次让其盐水中盐味均匀，7~10天后取出用温水清洗两遍，捆绳挂晾晒风干后再送去熏烤加工即腊肉成矣。

　　 用盐水腌泡腊肉坯子比直接在肉坯子上抹盐有其好处: 免去抹盐不匀而造成肉坯的受盐不到位，影响腌制品质，盐少肉要臭，盐重太咸难吃，腌泡盐水的含盐量相对而言比较好掌握，自已过手做一次后就有实践经验了，下次配制盐水时可以据自己家人的口感作调整，或加或减盐和各种香料的配比已至达到最佳效果，做好丰盛的年夜饭是最大的心理满足！

　　 今天是12月20日，我12月12日(第一批)做的腌泡腊肉坯就要取出来透盐清洗，挂晾风干，它们被腌泡了九天。

　　 谢谢诚邀！

　　腌制腊肉首先要确定你研制的方法，有些腊肉的做法是不需要糖的，有些地方的腊肉做法又是需要糖的，那么今天就给大家分享一下，需要糖的腊肉腌制方法！

　　那么，腌制10斤腊肉到底需要多少盐和糖？

　　腊肉一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入1.5-3两盐左右。

　　盐也可以不用放，因为酱油本身就含盐，腊肉晒好后食用的时候，还要放味道的，不然就咸了如果真的要放的话，就在以下第2条煮香料的时候放10两盐，这样可以把盐化掉，比后期放进去化不开好。

　　具体腌制方法如下：

　　1、把五花肉切好，洗干净后晾干水份备用。

　　2、烧一些香料水:香叶、桂皮、八角、草果、白糖、花椒，干辣椒、白酒，白糖、水和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。

　　 起煮开，放凉备用。

　　3、把猪肉放入大盆里加入酱油（生抽+老抽），拌匀颜色太淡的话可以多加点老抽。

　　4、拌匀以后放置20分钟以后再把肉翻一下，这样反复几次。

　　5、所有猪肉用绳子全弄好后挂到竹竿上，找个地方滴干酱油。

　　挂在阴凉通风处晾干3到5天即可。

　　 五花肉10斤腌制腊肉需要高度酒100克，盐100克，生抽150克，白糖50克腌肉12个小时然后晾晒一天，（太阳好的话）第二天用生抽涂抹均匀再晾晒3天即可。

　　 五花肉五公斤，盐25g，白糖15g，料酒15g，酱油20g，花椒，大茴适量，将肉切条状，撒上盐，花椒揉匀，第二天取出再揉一下，洒上白糖，料酒和大茴，腌两三天后取出，用绳子穿起挂荫凉处风干，食用时清水冲洗干净，可炒，可煮，可蒸……因为大多是在农历十二月制作，故名为＂腊肉＂，

　　 最多三两盐，四川腊肉不放糖。

　　 腌腊肉放盐不用称，用粗盐将肉按均，一块肉一层盐压紧，放在瓦盘加盖放一晚，第二天用80度热水烫一次去多余的盐，血水，浮油每斤肉用白糖，曲酒，头抽各5銭腌6个钟，中午时上架晒4至6天，再风干4天即可

　　 10斤肉，4两盐！味道不错的！

　　 放六两盐就行