大闸蟹发苦怎么回事视频？答案是大闸蟹还未成熟的。关于大闸蟹发苦怎么回事视频以及大闸蟹发苦怎么回事视频，大闸蟹发苦是怎么回事，大闸蟹 发苦，大闸蟹有些苦怎么回事，大闸蟹为什么会苦 大闸蟹发苦怎么办等问题，本站小编将为你整理以下的生活知识：

大闸蟹为什么会发苦

　　大闸蟹会苦可能是没有熟透、清理不干净、变质等，需要避免吃的。

　　1、没有熟透：闸蟹如果在蒸制的过程中时间不足，没有熟透的情况下，可能会蟹黄比较软，而且也会出现发苦的口感，通常情况下需要再次的蒸。

　　2、清理不干净：大闸蟹如果在清理的过程中没有清理干净，导致身体内有大量的污渍或者淤泥，可能会出现发苦的口感，在制作大闸蟹的过程中，需要完全的清洗干净，能够避免口感发苦。

　　3、变质：大闸蟹会苦也有可能是因为存放时间比较长，肉质变质，通常情况下不可以吃。

　　除了以上以外，也有可能是因为养殖的时间比较长，被黄鳝污染等。

大闸蟹发苦怎么回事视频

　　1、大闸蟹还未成熟

　　未成熟的大闸蟹肉质比较嫩，蟹肉也不够厚实，所以吃起来会有点苦味，但是苦味一般不是很重。

　　2、大闸蟹未处理干净

　　大闸蟹的内脏是非常脏的，里面含有较多的杂质，如果没有处理干净的话，吃起来可能会有苦味。

　　3、药物原因

　　为了促使大闸蟹快速成长，一些大闸蟹养殖户会给大闸蟹喂养一些增长药物，这种大闸蟹的蟹肉和蟹黄吃起来会有点微微发苦的味道。

大闸蟹发苦怎么回事

　　主要有以下几种可能：

　　1、螃蟹太嫩

　　依据螃蟹自身的原因来说，螃蟹发苦有可能是因为螃蟹本身我还没有成熟，然后蟹黄没有结块，从而吃起来会有一种发苦的感觉，这时一般建议购买成熟的螃蟹比较好。

　　2、环境污染

　　螃蟹生活的环境同样很大程度的会影响到螃蟹的质量，水质差、重金属超标的水质，生长出来的螃蟹就会受到严重的污染，从而导致其口感发苦，对人体健康造成伤害。

　　3、螃蟹不新鲜

　　不新鲜的螃蟹，比如病蟹或者死蟹，这种螃蟹的内部可能发生了腐烂或者变质，这时再将其用来烹饪食用，不仅没有螃蟹的鲜味还会带有一些苦味。

　　大闸蟹处理不苦方法：

　　1、购买正规养殖的螃蟹：选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。

　　2、尽量多养几天：买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味。