腌制腊肉一斤肉多少盐合适？答案是视情况而定的。关于腌制腊肉一斤肉多少盐合适以及腌制腊肉一斤肉多少盐合适，腌制腊肉10斤肉放多少盐，四川腌制腊肉一斤肉多少盐，湖南腌制腊肉一斤肉多少盐，腌制腊肉一斤肉多少盐巴等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

10斤肉2两盐会臭吗

　　会的，10斤肉2两盐会臭的。

　　1.以10斤猪肉来说，如果加入1两盐，也就是50克，明显就有点少，不够入味也无法抑菌，温度稍微高一点就容易发霉、变臭。

　　2.如果加2两以上的盐，那就太多了，虽然放1年都不发霉不发臭，但根本没法吃，太咸了。

腌制腊肉一斤肉多少盐合适

　　视情况而定。

　　在南方地区，气温较高的情况下，按照食用盐占比4%来计算的话，一斤肉大概需要20克的食盐腌制。

　　在北方地区，气温较低，食盐不宜挥发，可以按照3%的比例，一斤肉大概需要15克食盐腌制。

　　但是腊肉放盐的量，还与肉的厚度有关系，如果肉厚，就要适量增加盐的比例，以防食盐无法渗透到里面的肉，导致腊肉容易变质。

腌腊肉一斤肉放多少盐合适

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　　腌腊肉一斤肉多少盐才合适

　　在制作盐腊肉的是时候一般建议一斤肉放25克左右的盐，也就是半两盐，如果十斤腊肉差不多就是半斤盐的样子。

　　如果是膘肥的肉盐要多些，还要适当的用刀多划几道口，以便盐能更好的腌入。

　　在抹盐的时候要均匀的把盐擦在肉上面，还有就是肉皮，包括那些肉的缝里面一定要多塞一些，要抹到上面反复的擦，要把那个盐一定要充分的融入到肉里面去，避免造成肉味咸淡不均。

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　　腌腊肉窍门

　　1、腌制腊肉的时候除了盐巴外，还要撒点适当的高度白酒，这样可以去除肉的骚腥味，还能够让腌出来的腊肉更香。

　　2、腌腊肉一般建议选择冬天，冬季气候低，鲜肉一般不易变味，腌制的腊肉经风干后质量最好。

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　　腌腊肉的做法推荐

　　食材：五花肉50斤，盐500g、白糖500g、白酒500g、酱油1000g。

　　步骤如下：

　　1、将杀好的猪肉砍成2斤左右大小均匀的长块，将肉清洗干净，皮上的杂毛要刮干净，用小刀仔细刮干净了。

　　2、然后放在大盆中，加入盐、白糖、白酒和酱油搅拌均匀，使猪肉每一个部位都粘上调料。

　　3、加入调料拌匀之后，放置腌制12个小时，让猪肉充分入味。

　　腌制好的肉用绳子穿起来，挂起来晾干。

　　4，将晾干的肉放在灶上熏，火不能太大，要暗火。

　　这样熏10来天就能拿下来吃了!