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烟熏腊肉冷冻需要清洗吗

　　不要的，烟熏腊肉冷冻不需要清洗的。

　　熏过的腊肉放冰箱不需要洗的。如果你想把腊肉放在冰箱里,建议不要清洗,直接放在冰箱里。因为这样可以使腊肉更好的保存,

　　只需将腊肉密封在一个干净的塑料袋里,然后放入冰箱。 但如果提前用水冲洗,腊肉的质地就会变软,其含盐量也会流失,这种腊肉就容易滋生细菌和霉菌。

烟熏腊肉可以放冰箱冷冻吗

　　腊肉可以放冰箱冷冻。

　　腊肉在冰箱可以冷冻保存6个月，但是不建议上时间放在冷冻，因为存放的时间越长，水分流失越多，且腊肉的香味也会消失，口感吃起来相对会下降。

　　另外腊肉长时间放在冰箱里面腊肉的亚硝酸盐的含量也会增多。

　　小贴士

　　没有吃完的腊肉可以使用烟熏保存法或是菜坛子保存法，腊肉最少可以存放一年的时间。

烟熏肉放冷藏还是冷冻?

　　腊肉烟熏肉如果两三天内就食用的话可以冷藏，如果想长时间保存必须冷冻。

　　1、冷冻保存：把烟熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久。

　　2、悬挂保存：如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，可以把烟熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

　　3、封坛保存：将洗净并沥净水分的烟熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。

　　然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没烟熏肉，最后密封好坛口即可，这种保存烟熏肉的方法可以保存一年的时间。

　　热水清洗

　　&烟熏腊肉表面有很多的油脂和灰尘，所有洗腊肉时最好使用热水，并且还可以配合使用钢丝球，这样能更好去除腊肉表面的灰尘和油污。

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　　淘米水清洗

　　&洗完米的淘米水也可以用来洗腊肉，其中的碱性物质能去除腊肉表面的油污，同时能溶解腊肉表面灰尘杂质，最后再用温清水冲洗干净即可。