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猪蹄是发物吗

　　猪蹄不是发物的。

　　猪蹄营养全面，含有丰富的蛋白质、多种维生素以及大量人体所需元素，其中蛋白质大都是胶原蛋白，可以补血养气、提供能量。而发物主要是指含有部分营养元素且有刺激性的食物，会产生一定副作用且导致身体不适，容易刺激身体各处加重或诱导某些病症。但是猪蹄营养丰富，能量温和，不含有刺激性成分，所以猪蹄不属于发物。

猪蹄多重

　　是一般来说，生的猪蹄在0.7~1.2斤左右1个，一般买两个基本上都在1.5斤~2斤。如果煮熟了，那么分量还要重一些，猪蹄前脚要重些，因为前脚的骨头多的。

　　猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，是经常被人食用的部位之一，常见的烹饪方式有甜酸猪蹄、卤猪蹄、红烧猪蹄、蹄花汤等。

功效与作用

　　1、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

　　明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

　　2、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。

　　也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。

　　有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3、传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

　　而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

营养价值

　　1、猪蹄中含有脂肪

　　猪蹄内含有大量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

　　脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用，这样使人不至于很快就感到饥饿。

　　摄入适当的脂肪还有助于维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

　　2、猪蹄中含有铁元素

　　猪蹄中含有一些铁元素，铁是人体不可或缺的元素，是血红细胞形成的因子。

　　是血红细胞形成的必需元素。

　　铁对血红蛋白的产生是必需的，能够预防和治疗贫血。

　　最新研究发现，即便在那些血色素正常的女性当中，铁也有抗疲劳的效果。

　　膳食中补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。

　　3、猪蹄中含有硒元素

　　猪蹄中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老；参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害；有“抗癌之王的美称，能明显抑制肿瘤扩展；维护白血球活性，是一种免疫效用增强剂。

　　常食猪蹄可以补硒，是增强人体健康、防备疾病、延年益寿的有效办法。

一个猪蹄多少克?

　　一个猪蹄的重量大概在500克左右。

　　每100克猪蹄的热量为260大卡，为同等量米饭热量的两倍之多，猪蹄中富含胶原蛋白，但其中的脂肪和胆固醇含量也不少，所以猪蹄不宜经常吃，也不宜一次吃得太多。

　　同时，猪蹄热量高，所以不要在晚上吃猪蹄，因为晚上人的活动量减少、消耗少，多余的热量容易转化为脂肪，所以猪蹄上午吃或中午吃最好。

　　猪蹄处理注意事项

　　1、建议用户去除猪蹄上的指甲。

　　先用开水烫一下，时间稍持续一会，再把猪蹄放在案板上，稍提起猪蹄根部，让有甲的部分挨着案板，与案板成30度角。

　　用轻质的锤子，敲在蹄甲上，即可脱落；也可以待烫过后，用家里常用的工具老虎钳，夹住蹄甲部分用力拔。

　　2、去猪毛。

　　一般用松香，即用松香一块，熬溶后趁热倒在有毛的肉皮上，待松香冷却后，揭去松香，猪毛就会全部被粘拔出来。

　　如果没有的话，最实际的方法就是开水中滚烫一下，然后晾凉，再用眉钳之类的工具一根根的拔。

　　3、过水。

　　先在沸水里放入生猪蹄煮上2到3分钟，主要为了去除猪蹄上的脏东西及血水。

　　然后从沸水中捞起，用温水洗起上面的油污。

　　以上内容参考  百度百科-猪蹄