早餐店熬粥用什么勾芡？早餐店会添加小苏打或面碱进行勾芡，口感粘稠并且熟的快的。

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早餐店熬粥一般需要多长时间

　　早餐店熬粥一般需要30分钟到一个小时左右的。

　　粥煮多长时间30分钟到一个小时左右。其实煮粥的话时间越久，它的淀粉越容易会被水解为糊精，吃上去口感越软糯。因此煮粥一般30分钟到一个小时左右就可以了，如果想让粥煮的更加软糯一些，时间长一点也没事。如果在粥里面，加入一些其他粗粮或者是其它食材的话，那么煮粥的时间可能更长，因此大家具体可以根据粥的量以及里面的食材的多少，具体是什么食材，来决定煮粥的时间，注意观察。反正只要在水不烧干的情况下，煮的越久口感其实越好越浓稠。”

早餐店熬粥用什么勾芡

　　早餐店会添加小苏打或面碱进行勾芡，口感粘稠并且熟的快。

　　熬粥时选用玉米淀粉水、绿豆淀粉水或者红薯淀粉水进行勾芡，粥的口感也会很粘稠。

　　熬粥也有专用增稠剂，只不过这种添加剂会淡化粥的香味。

　　熬粥前把皮蛋压碎和米一起泡，皮蛋中含有少量碱，熬煮好的皮蛋粥会浓稠香甜。

　　熬粥的时可以加入一定量的糯米，比例约为5:1.糯米有粘性，熬煮起来会更粘稠。