白酒为什么不可以冰镇喝 白酒不可以冰镇喝的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-06-19 11:11 •阅读
1、白酒为什么不可以冰镇喝?不能喝主要是因为营养流失比较多、发生肠胃刺激、引起病原体感染。冰白酒是经过冷藏或冷冻过的白酒，低温环境下白酒中的酯类或酸类物质容易析出，导致营养流失。由于温度比较低，可能会对肠胃产生刺激，引起肠胃平滑肌痉挛，发生胃痛、腹痛等症状。还可能容易造成肠胃防护功能下降，使消化功能降低。
2、低温环境中，耐低温类细菌、病毒等病原体，通常比较活跃，容易引起肠道感染，出现腹痛、腹泻等不适。最主要的理由,并不是因为冰冻白酒不好喝,而是冰冻后影响白酒的风味物质。其实很早就有酒友尝试过冰镇二锅头、冰镇玻汾这类低端酒,其实并没有风味上的很大差异。不过也要注意千万要悠着点,麻痹状态下,身体感受不到自己喝酒喝的量,而且酒精释放会更加缓慢,很容易就喝多喝醉。
3、酱香型白酒是最不适合冰冻的,因为酱酒中的的水、乙醇、多种风味物质分子结合保持稳定,但是一旦温度降低,其中一些大分子放香物质可能会析出,使得酒体变得浑浊,甚至是沉淀,非常影响感官,所以酱酒是最不适合冰镇后饮用的。当然,冰镇白酒也不完全是坏的,低温会使身体感知变得麻痹,此时入口的白酒其刺激性会弱很多,变得更好入口,更柔和一些。
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