米饭为什么有米虫 米饭有米虫的原因
来源：滚锁常识 • 时间：2023-07-02 14:14 •阅读
1、米饭为什么有米虫？米会生虫可能就是因为米在收种时就含有虫卵，储存环节中通过湿冷、持续高温的生活环境，虫卵生长发育繁殖，也有可能就是因为配有稻米的米桶内有残余的虫卵，并没有清洗干净，造成虫卵再次繁殖。米虫学名为米象，又称象鼻虫。常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。
2、大米生虫只要不是太严重，是可以吃的。只要处理掉，再把米淘干净，是可以正常食用的。大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下稻米不容易长虫，长霉（霉菌的大规模繁育）。由于稻米里的水分活度值比较低（即水含量非常少），而霉菌和虫卵成长发育必须水存有。
3、水分活度值太低霉菌和虫卵不可以吸收养分。但在返潮后水分活度值上升，霉菌和虫卵便会消化吸收稻米的水分从而溶解和好用稻米里的营养物质。避免大米生虫可以用花椒。可向稻米中倒入一些花椒粒，花椒是一种纯天然黄酮类物质气味独特，米虫对气味比较敏感，对这样的气味避而远之唯恐不及。
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