1、猪心为什么要一整个炖?猪心为红肉，因其红色血红蛋白含量较高，有助于补血。将一整个猪心炖汤，则可大量摄入血红蛋白，从而达到滋阴补血的功效。炖猪心时，猪心内部的营养物质将随着煮沸的水渗出，在汤中溶解，而这些溶解物质中含有丰富的维生素和矿物质元素。炖一整个猪心，则可在短时间内摄入大量的维生素和矿物质，达到营养滋补的效果。

　　2、猪心是一个大块，它内部的筋膜及纤维组织较多，这些筋膜和纤维组织中含有胶原蛋白，而胶原蛋白是一种重要的蛋白质，具有润肤养颜、滋养关节等功效。炖一整个猪心，则可充分煲出其中的胶原蛋白，达到保健养生的作用。猪心可以与各种不同的食材进行搭配，如菜蔬、豆类、中药材等，可以根据口味和健康需求自由选择。

　　3、猪心一整个炖汤有非常多的好处，不仅仅可以滋阴补血、养心安神，还能润肤养颜、滋养关节，甚至达到营养滋补的效果，所以说，堪称一种营养价值极高的汤品。由于猪心含有较多的筋膜和血管，需要用慢火慢炖，煮烂后才能达到最佳口感和味道。虽然需要投入一定的时间和耐心，但炖猪心的结果一定会是令人满意的美味食物。

　　猪心是高蛋白食物吗

　　是的。

　　可以吃猪心的。猪心属于高蛋白的食物，能够提高机体的免疫力，增加抗病能力的，但是动物内脏尽量少吃，容易造成胆固醇血脂增高的。高胆固醇血症者猪心属于高胆固醇食物,高胆固醇血症者忌食。 母婴宜忌 孕妇可以适量食用。